蒜薹是我们经常吃的一种蔬菜，记得小时候，老妈经常自己种蒜薹吃，当时最喜欢的事就是去摘蒜薹了。刚摘下来的新鲜的蒜薹炒着吃是最香的。现在它在超市里、菜市场里都很常见，老妈也没在自己种过了。其实蒜薹有一种很好的功效。它能“杀死”人体内的寄生虫，超市里很常见，可惜很少有人知道！蒜薹对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。今天分享一道蒜薹炒豆干，家里有孩子的可以常做给孩子吃，防止寄生虫。
豆干炒蒜苔
By 纪元杰米
配料：
蒜苔 200克、豆腐干 适量、香菇 少许、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜 少许、葵花籽油 适量
烹饪步骤：
1.准备蒜苔洗净
2.香菇焯水
3.准备豆干
4.将食材分别切段
5.热锅凉油放入葱姜爆香
6.加入香菇
7.放入蒜苔豆干，添加料酒，十三香翻炒。
8.加入少许酱油
9.添加少许盐鸡精，勾芡出锅。
10.盛入盘中，味道鲜美。营养丰富。
烹饪小贴士：
1、蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。2、品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。3、蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。4、蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。5、蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。
大家喜欢吃蒜薹吗？
