趣谈生活中的一日三餐，今天，我们来分享一下牛肉尖椒的家常做法。
牛肉，是我们最常吃的肉类食材之一，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族，还有微量元素钙、铁、磷等，常吃牛肉，具有强筋健骨，补血养血，化痰熄风的作用，另外，牛肉还对儿童的生长发育，以及处于亚健康状态，需要调理的人群，有一定的帮助。
牛肉的做法有很多种，今天，我们做的这个尖椒牛肉，是一道完完全全的家常菜，它是用牛肉做主料，尖椒做辅料加工而成的，它口感微辣，嫩滑鲜美，不管是下酒，还是下饭，都是一道非常好的家常小炒。
首先准备食材：牛肉1块，尖椒2个。调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、小苏打、淀粉各适量。
1、牛肉横刀切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽各适量、植物油1勺、小苏打（一点点）,淀粉1勺，用手抓匀了，腌制20分钟。
2、尖椒去籽，切成斜刀片，葱切成葱花，姜切成小片，蒜拍成蒜粒。
3、取一个小碗，加入盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉各适量，清水1勺，调成碗料。
4、起锅不倒油，干锅下入尖椒，把尖椒煸炒到虎皮状，盛出备用。
5、锅内倒油，下入葱花、姜片、蒜粒，煸出香味，下入腌制好的牛肉。
6、迅速翻炒，炒到牛肉变色，加入尖椒，下入碗料。
7、翻炒均匀，出锅上桌。
需要提醒一下：
8、腌制牛肉时，加入一点点小苏打，会起到嫩肉的作用，这也是好多人在炒牛肉时，炒出后老的原因，不过，小苏打千万不可加多了，加多了反而会影响口感。
