说起拔丝地瓜，对这道甜食满满的回忆，家人聚餐的时候妈妈最喜欢做的就是这道甜食，拔丝地瓜一定要趁热吃，这样拉出来的丝又细又长，外面的拔丝瞬间凝固成脆脆的糖衣，好吃的根本停不下来！
食材表：
地瓜 300克
白糖 100克
油 10克
水 10克
1、地瓜洗干净，去皮。
2、切成滚刀块。
3、锅里面倒油，油温不用太高，倒入地瓜块，炸到金黄捞出。
4、开小火，锅里面留少许油（10克左右），倒入油和白糖。
5、糖浆熬成琥珀色
6、倒入地瓜，迅速裹满糖。
7、装盘，直接开吃，拔丝地瓜做好热的最好吃！
提示：
提示：
1、炸地瓜的时候全程开中小火就可以，里面扎透就可以捞出了。
2、熬汤的时候一定要开小火，琥珀色时立刻倒入地瓜，裹满即可盛出。
