我虽然是南方人，但是我们家人对于面食都不抵抗，我个人也非常喜欢研究面食的做法。
这次做的南瓜镘头，就是使用酵母发面，而且只发了一次，省时效果又好，老爸说比外面买的馒头都好吃，这评价真的很高，容我得瑟一下。女儿这个小甜嘴，也是一边吃一边说：妈妈做的馒头真好吃…… So,这么好吃的馒头，你不想试试吗？
而且这种发酵食物特别适合小孩吃，易消化，不消肠胃！
配方： 中筋面粉：500克 南瓜：300克 酵母：5克 砂糖：30克 黄油：20克（可以用色拉油或不放）
制作步骤：
1、南瓜去皮，切块蒸熟，用料理机打成南瓜泥。
2、把南瓜泥放入盆中，加入酵母搅拌均匀，再依次加入面粉、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体）。
3、用筷子不停的搅拌呈松散的面团即可，再用手揉面团至”三光“（即手光、盆光、面光）。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。
4、将面团先擀成长方形，对折，再一次擀成长方形。（这个过程叫做”压面“。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织，外观也会更细至。擀面的过程中，需要不断的撤一些干面粉。防止面团黏在工作台上）在表面刷上一层水，便于面团黏合。将面团卷成圆柱形。
5、将面团按照自己的喜好切开，放入蒸锅发酵30分钟左右。
6、面团发酵好后，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了。
