小年包饺子，我为家人选这一款，鲜嫩多汁，味美不腻人，全家喜欢
大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，今天是小年，大家有准备吃哪些美食呢今天为大家分享这一款饺子，是准备为婆婆备上的，味美营养，咸鲜不腻人，是我们家人喜欢的馅料之一，看看是不是大家喜欢的呢？
给家人包饺子，我选这一款，低脂营养，适合老人，孩子也喜欢。常说南米北面，婆婆家也有种植小麦，而婆婆家却很少包制饺子，春节也没有吃饺子的习惯，记得婆婆家过年，每年还会杀年猪，备馅蒸包子，腌制咸肉，但却是很少包制饺子，后来有了我这位儿媳妇，隔三差五为家人做饺子。今年春节，打算提前备上饺子，带回去煮上就可以了。而且也可留下一些在冰箱，随吃随取。这一款饺子馅料是猪肉芹菜的，婆婆身体原因，也不宜吃过多猪肉，而有芹菜同搭配，才更适合她，低脂营养，婆婆喜欢，孩子也喜欢。
芹菜，是大家常食的蔬菜之一，芹菜富含多种维生素、矿物质、碳水化合物、胡萝卜素等营养物质，具有平肝清热、除烦消肿、降低血压之作用。芹菜口感脆爽，炒、拌、做馅皆可，可荤可素，搭配多样化，其中，用芹菜与猪肉拌馅包制饺子，一直是家人喜欢的味美佳肴。用芹菜与猪肉做馅，有朋友担心其汁过多，不易包制，其实，含水量丰富的芹菜与猪肉馅混合后，使得其馅鲜嫩多汁，深得家人喜欢，如何做到这一步呢？详细做法呈上，感谢大家支持。
【芹菜猪肉饺子】所需要食材有：芹菜500克、猪肉馅500克、饺子皮1000克、姜末适量、葱末适量、食用油适量、生抽酱油适量、精盐10克、紫菜适量。
第1步：先准备好猪肉馅，加入姜末、葱末、酱油、精盐拌匀，这时拌好的猪肉馅比较干爽，不需要加水。
第2步：芹菜洗好之后沥去水分，切碎之后加入食用油拌匀，食用油可以锁住芹菜水分，让其切口不渗水。
第3步：准备好的饺子皮，一般是1斤蔬菜、1斤肉，饺子皮2斤左右。
第4步：将芹菜与猪肉馅混合拌匀。这样含水量丰富的芹菜可与猪肉中和。馅料不渗水，煮熟之后，其馅也鲜嫩多汁。
第5步：取一张饺子皮，边缘可抹少许清水，放上适量馅料，第一次学包，可少量添加。
第6步：饺子包法很多，这一种简单包法如图，中间先捏两下，然后左边饺子向中间推回后如图，“1”边可向内收回，捏好，也可以与“2”边捏合。各地方包制饺子手法不同，如初次学包可试试这一个方法。另一边也如此包好。
第7步：包好的饺子，可以先冷冻至硬后，再分袋包装好，封口保存，随吃随取。
第8步：煮饺子，烧开水，水要放足，加少许精盐，水开下饺子，中大火保持滚开，大约10分钟，饺子皮鼓起。这个方法煮出来的饺子要比点冷水而煮得要筋道，亲们可以试试哦。
第9步：煮好的饺子可带汤或直接装盘。小编喜欢放点紫菜、葱花，带汤的饺子也更热乎，按个人喜欢而定。
小贴士：1、调馅时，精盐需要在猪肉中加足，蔬菜中不宜加入精盐，精盐容易使蔬菜渗水，需要加入食用油拌一下；2、饺子保存，冷冻至硬后分装冷冻保存；3、煮饺子时可一次加足水，让其一直保持滚开，大约10分钟，饺子皮鼓起即熟了。
