春初时节，天气乎冷乎暖，身体素质不好的人就容易感冒。特别是孩子，抵抗力比较低，很容易被感冒盯上。要想提高身体的抵抗力，多运动是一方面，而更重要的一点就是日常饮食。可以多给孩子煲些汤来喝，好消化，易吸收，既能增加营养，还能补充水分，一举两得。
煲汤的食材有很多，今天我分享的这款是鸡汤，还搭配的清甜的胡萝卜，营养特别丰富。鸡肉性温，含有丰富的蛋白质和矿物质，炖成汤，滋润又温补，对于孩子长身高，提高抵抗力很有好处。胡萝卜也属于温热食材，有补肝明目的功效，现在的孩子学习压力都比较大，用眼也比较多，有些孩子学习到很晚，多吃些胡萝卜对眼睛和肝脏有好处。
这款汤我家每年春天都会煲很多次，肉香汤浓，孩子特别喜欢喝。
【胡萝卜鲜味鸡汤】
【食材】鸡肉、胡萝卜、姜、盐。
【具体做法】
1，新鲜鸡肉剁成小块，清洗干净。然后凉水下锅，大火煮开后再煮1分钟。然后把鸡肉捞出，再用清水洗掉鸡肉表面的浮沫，沥干水分。
2，炒锅烧热，加入少许油（油一定要少），然后倒入鸡肉，中小火煸炒，把鸡肉表面的水分炒干。经过煸炒的鸡肉口感更紧实，炖出的汤也会更香浓。
3，把炒好的鸡肉倒入砂锅中，再加入适量的清水。建议再加入几片姜片，姜片可以去腥，还有活血驱寒、温肺止咳的功效，炖汤尤其好。接下来大火烧开，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。
4，准备一根胡萝卜，去皮洗净后切成滚刀块。如果胡萝卜表面光滑，可以不去皮，清洗干净后直接切成滚刀块即可。
5，40分钟后，把切好的胡萝卜倒入汤中，然后再加适量盐调味，接着再煮20分钟左右。（这时候鸡肉已经基本熟了，加盐调味，可以使鸡肉更加入味）
6，又炖了20分钟，鸡肉和胡萝卜都非常软烂，鸡汤特别香浓。尝一尝汤味，如果味道太淡，可以适量补些盐进去。下面就可以关火盛出了。
鸡肉特别软烂，好吃不柴。鸡汤鲜香浓郁，还有胡萝卜淡淡的甜味，特别好喝。给孩子盛一碗，吃肉喝汤，营养满满。
【鸡汤烹饪小贴士】
1，鸡肉焯水之后不要直接加水炖汤。先少油炒一炒，把鸡肉表面的水分炒干，然后再炖汤。，这样炖出的鸡汤肉香汤浓，更美味。
2，关于调味，最好在炖汤的中间过程中加盐，这样食材更容易入味。
