小炒菜:红烧冬瓜,凉拌芝麻菠菜,蚂蚁上树,正宗啤酒鸭

旅游 随手情感语录 2021-11-19 19:14

原标题:小炒菜:红烧冬瓜,凉拌芝麻菠菜,蚂蚁上树,正宗啤酒鸭

红烧冬瓜

食材:冬瓜500g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量。

做法:

1.冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

2.干红辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。

3.小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。

4.炒锅烧热后,倒入适量植物油;油锅烧热,转小火,放入干辣椒煸香。

5.放入冬瓜,大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮至熟。

6.调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,撒葱花。

凉拌芝麻菠菜

原 料:菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

步 骤:

1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,做成调味汁。

2、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟。

3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

蚂蚁上树

食材:红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量

做法:

1.食材准备,粉丝提前用温水发好

2.炒锅下油烧热,下姜末、蒜末炒香

3.下豆瓣酱和猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀

4.加入粉丝和清水转入煲内,煲至汤汁快收干

5.再加盐、葱、鸡精调味即可。

正宗啤酒鸭

首先需要准备:适量鸭肉,少许生姜,干辣椒,冰糖,老抽,食盐,啤酒一瓶。

制作方法:

一、首先将鸭子洗净剁成块,生姜切片,锅中倒入适量水烧开,之后放入鸭块去除血水。

二、然后再捞出过冷水,沥干待用,铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,炒至鸭块缩小后,把炒鸭块转移到高压锅里。

三、随后下入姜片,干辣椒,啤酒,盖上高压锅盖,转大火烧到气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

四、把煮熟的鸭块再移回到铁锅中,倒入适量老抽上色,加入冰糖,食盐调味,最后开大火盖上锅盖收汤汁就可。

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