市场上买的新鲜羊肉都会带着羊皮，很多人觉得羊皮炒着嚼不烂而丢掉了，其实羊皮好好处理一下，加点干椒焖一焖，Q弹有嚼劲，软滑不腻口，味道非常的好。特别是带点羊肉的羊皮非常适合做焖羊肉，鲜香麻辣，羊肉软烂，羊皮带点Q弹，香辣开胃特下饭。
首先准备食材：带肉羊皮，生姜，料酒，大葱，花椒，蒜瓣、桂皮、香叶、干红椒，胡椒粉，香菜
做法：
1、先将羊皮刮洗干净，冷水下锅焯水，水中放姜片、大葱、料酒去腥，烧开后捞出用温水冲洗干净并沥干水，然后切成适口小块。
2、锅烧热放油，先放一小把花椒煸香，之后捞出不要，再放入蒜瓣、姜片、桂皮、香叶、干红椒炒出香味，放入沥干水的羊肉，烹入料酒大火翻炒。
3、加入酱油炒至上色，将羊肉扒到一边，另一边放入切块的白萝卜翻炒，加入生抽，再将白萝卜羊肉翻炒到一起，加入蚝油，倒入适量开水，水量至少需盖住羊肉。
4、将羊肉大火烧开，再撇去表面浮沫，一起连汤带肉倒入压力锅，炖十分钟。
5、炖好后再倒加炒锅，将汤汁煮至浓稠，再放入蒜瓣，调入食盐，加入胡椒粉，撒上香菜，再出锅。
