大家好，如今这两天已经进入了深冬季节，每到这个时候，馒头这一道美食便成为了很多家庭都最喜欢做的一道美食，像我家每年入冬的时候都喜欢蒸上几大锅的馒头，不知道你们有没有和我家一样的习惯呢。对于馒头这道美食的制作，在制作的过程当中，有很多的小细节是需要我们去进行注意的，这不在我这里就有三个蒸馒头时必须要记住的要点，只有掌握好这三个要点，才能让蒸出来的馒头是又大又白，下面就跟着我一起来学习一下吧。
【蒸馒头】
【制作食材】面粉，白糖，酵母粉
【方法及步骤】
1、在蒸馒头之前，首先我们要准备适量的面粉，在对面粉进行准备的时候，最好选择中筋面粉来进行制作，用中筋面粉蒸出来的馒头会更加的蓬松。（如果家里没有中筋面粉的话，我们也可以采用一般的面粉来进行制作，但是一般面粉做出来的馒头口感会差很多，馒头店中所采用的面粉就是中筋面粉，在超市中都能够进行购买的。）
2、准备一个小碗，往小碗中加入200克的中筋面粉，然后往里面加入三克的酵母粉以及10克的白糖，用筷子将其搅拌均匀后，往碗中再加入适量的温水，温水一边加入，一边用筷子去对面粉进行搅拌，直到面粉被搅拌出棉絮状以后，下手去对面团进行揉搓。把面粉揉成面团状以后，盖上盖子让其醒发至原来的两倍大小，在对面团进行醒发的时候，最好将其放到温度比较高的地方去进行发酵，这样能让面团发酵的更好。
3、等面团被醒发好以后，把面团取出并准备一块案板，往案板上撒上适量的干面粉，然后把面团放到案板上，继续对其进行揉搓，将其内部的气体完全地揉出以后，就可以进行最后的制作。在对面团进行揉搓的时候，时间大概在15分钟左右，揉搓的时间越长越好，这样能让面团的筋道性更强。等面团中的空气被完全揉出以后，将面团整理成长条状，再切成大小相同的小面剂子备用。
4、取出一个小剂子用手对其揉搓，两分钟以后再将其整理成小圆状，这样一个馒头胚就制作好了。等所有的馒头胚都制作好以后，需要将其放入到蒸锅当中，并盖上盖子对其进行二次醒发10分钟，等馒头胚醒发至原来的两倍大小以后，即可往蒸锅当中加入适量的清水，等水烧至沸腾以后，把准备好的馒头胚放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制15分钟。时间到了以后，需要关火并盖上盖子，让馒头在锅中再焖上5分钟，这样又大又香的馒头就制作好了。
【小贴士】
1、对面粉进行和面的时候，一定要记得往里面加入适量的白糖一同去进行制作，这样不仅能够提高酵母粉的发酵，还能让做出来的馒头口感发甜。
2、馒头胚在上锅以后，要对其进行二次醒发，再开火对其进行蒸制。
3、蒸好以后的馒头，需要让其在锅中再焖上一小会儿，这样馒头的口感才会更加具有弹性。
