俗话说“不时不食”，意思是吃东西要应时令、按季节。阳春三月，江阴处处生机勃勃，不仅为市民带来了视觉上的享受，更是带来了舌尖上的春日盛宴。
说到“春鲜”，自然不能不提野菜。以荠菜为主打的野菜，随着春天的脚步“蠢蠢欲动”，冒出了地面。江阴澜厨河北街店的店长周婷婷就在厨房里忙活着，焯水的荠菜剁碎拌上肉末，裹上发好的面团，一个个白白胖胖的荠菜团子就做好了，放在开水锅里滚一滚，识货的顾客就闻香而来。市民杨梦雅一进店就点了一份荠菜团子，“现在是吃荠菜的时令时节，荠菜团子也比较好吃，一口咬下去有种满足的感觉。”
“清明螺赛似鹅”，开春螺蛳也是不二“春鲜”。永丰源大酒店早已物色了上好的螺蛳基地，让顾客嘬出“春天的滋味”。酒店总厨李天志每天都会细心检查到店的螺蛳，据他介绍，“有触须伸出来的螺蛳，一定新鲜。”烹调螺蛳最常见的就是爆炒，螺蛳相互碰撞，发出“稀里哗啦”的声响。李天志说：“大火爆炒螺蛳，时间不能过长，不然螺蛳肉就老掉了，吸不出来。”
舌尖上的春日盛宴，还有鲜翠欲滴的马兰头、枸杞头，圆润饱满的豌豆、蚕豆，娇脆甜嫩的春笋……各种各样的“春鲜”陆续登场，奏响了市民餐桌上的“春之歌”。
