我们都知道阿胶的功效，补气血，但是纯阿胶太贵了，一般我们是不会去买很多的。又怕买到假的，得不偿失。今天小编教大家自己在家熬阿胶糕。它是“穷人的阿胶”，每天吃一片，气血双补，体不寒手脚都暖了！阿胶糕制作起来其实并不难，而且材料也很常见，在超市就可以买到。自己动手制作，真材实料、干净卫生。马上过年了，自己熬一大锅阿胶，做好了送妈妈、送亲戚、长辈都是不错的礼品。下面分享详细的制作方法，有兴趣的小伙伴和小编一起做吧。
自制阿胶糕
By 玉儿小厨房
配料：
阿胶 250克、黄酒 560毫升、核桃仁 250克、芝麻 250克、红枣片 160克、葡萄干 60克、枸杞 80克、冰糖 160克、干玫瑰花瓣 随意
烹饪步骤：
1.将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。
2.准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。
3.冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。
4.另外准备好一会装糕的浅盘（我用的是浅口7寸四方面包烤盘）并垫上油纸。
5.将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。
6.大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。
7.依次加入枸杞、大枣和葡萄干。
8.加入核桃仁。
9.搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。
10.一定要搅拌均匀。
11.搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。
12.也可以撒上玫瑰花瓣（要洒花瓣要先洒上再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
13.取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。
烹饪小贴士：
1、看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。2、手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品；手感松软粗糙的尚未干透质量则较差；湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。3、剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。4、看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。 沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
大家学会了吗？
