它是“人体清道夫”，隔三差五吃，清肺排毒，排出体内杂质！它就是鸭血，鸭血本身具有清肠毒的功效，对尘埃等有害物质具有净化的作用，以避沉积体内形成毒素，所以鸭血有人体“清道夫”的美称。很多人都知道鸭血好吃有营养，但是提起来就掩鼻摇头觉得太腥不好吃，那是你没用对调料，小编今天推荐一道韭菜炒鸭血，这样做出的鸭血爽滑脆嫩，营养美味。详细做法分享给大家，做法简单，即使是厨房小白也一看就会，如果有喜欢的小伙伴可以试着做一下。
韭菜血旺
By 人生苦短
配料：
韭菜 100克、鸭血 250克、豆瓣酱 15克、淀粉 5克、辣椒 1个、蒜 3颗、姜 2克、鸡精 1克
烹饪步骤：
1.鸭血切块。
2.韭菜洗净，切段。
3.锅里放油大火把韭菜炒熟，起锅。
4.另一锅，开水把鸭血焯一下。
5.把大蒜，辣椒，姜末煸香。
6.把鸭血翻炒。
7.把水加淀粉，豆瓣酱，盐混合搅拌均匀。
8.把韭菜倒进去翻炒，再加入调好的水淀粉，用铲子划开，加入鸡精就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。2、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。3、假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。4、动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
大家喜欢吃鸭血吗？
