大叔家的过年小吃:炸春卷,香脆可口,简单易做,家人喜欢!

旅游 育儿的小方法 2021-11-19 19:14

原标题:大叔家的过年小吃:炸春卷,香脆可口,简单易做,家人喜欢!

记忆的老味道,深深烙在舌尖,在慵懒的午后心心念念的就是这一口酥脆咸香,过年才能吃到的潮汕老味道。春卷又名春饼,是潮汕民间一道赫赫有名的传统小吃,自古以来,潮汕人家就有春日加工制作春卷的民俗。春卷形状呈长条形,外观金黄,内部夹有内馅,吃起来外酥里嫩,咸香可口,趁热一口咬下,那滋味真是妙不可言。大叔爱吃春卷,小时候过年最期盼的就是妈妈亲手做的春卷。一年只做那么一回,剩下的364天都在回忆这个味道。

普通面粉200g、水100克、豆沙适量、玉米油适量

1、首先把面粉和水混合,用筷子拌成大片雪花状,将面团揉至光滑,盖保鲜膜醒20分钟,将醒好的面团切成小块按扁,擀成小圆面片后把每一个面片上刷玉米油,再盖上另一片面片,如此反复,大概十二、三个压一摞即可;

2、然后摞好后用手按面片,慢慢把一摞面片按变大,用擀面杖擀成直径16厘米左右的圆,擀好的面片一摞一摞的都摞在一起,蒸锅水开后,大火蒸10分钟左右,蒸好的春饼一张一张揭开晾凉即可;

3、最后取一张春饼卷上豆沙,两边折一下包好,卷好豆沙的春饼整齐放好,锅中放油烧热至将筷子放入油中有很多小气泡冒出来时放入春卷,炸至两边金黄色即可,出锅用吸油纸将春卷表面的油吸一下即可上桌开吃啦~

香脆可口,简单易做的炸春卷就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果喜欢炸完的春卷脆脆的,和面的时候就和的水分少一些,面硬一点,或者把蒸好的春饼放凉,稍微晾干一些;

2、这个豆沙是之前自己做了好多,分小包装在冰箱冷冻的,随用随取,做法也很简单,红小豆蒸熟,根据喜好加糖拌匀,再加入少量色拉油拌匀,回锅炒干即可。

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