在生活中，吃肉已经是在平常不过的事情了，猪肉有很多人吃，但有的时候，也会觉得油腻，鸡肉也是人们很受欢迎的肉类，吃起来并不是那么油腻，可想吃到味道鲜美，又很入味的鸡肉，实在是太难了，总是做出来的鸡肉都是不入味了，而且口感比较柴，这就是多数人不喜欢吃鸡肉的原因，那么这个问题改善了，其实喜欢吃鸡肉的人还是很多的。我们烹饪一道美味的菜肴，千万不能有很麻烦的心态，那样的话，是做不好美食的，不论做什么菜都要有足够的耐心。
今天给大家介绍鸡肉的做法，怎么样做出来的鸡肉不柴，还很入味呢？大家要记住这三点，就能做出好吃的鸡肉了，保准你吃过一次之后，还会想念吃第二次。下来一起看看吧！鸡肉总是不入味口感不好？做到这3点，鸡肉鲜嫩入味！
1、鸡肉不要焯水
多数人觉得买回来的肉，做的时候都要进行焯水，那都是会这么做，下冷水中焯一下水，有的肉是需要焯水的，做出来的肉质鲜嫩好吃，但并不是所有的肉都能焯水，就像鸡肉就不可以焯水，焯过水之后，鸡肉会变得发硬，变柴不好吃，那就不会入味了。
那么鸡肉记住不能焯水，要这么做，将鸡肉洗净之后，加入老抽，料酒，白糖和盐进行腌制，揉抓均匀，充分入味，腌制30分钟，鸡肉就能去腥了，根本不需要焯水的，这样做之后，鸡肉肉质软嫩，一点腥味都没有，在加入老抽的时候，加入一点点就可以了，不然黑的难看。
2、过油
鸡肉想要更加好吃的话，就要将鸡肉在油锅中过一下，很多人不会做这样一步，这一步很重要，比直接下锅煮要好吃好几倍。过油的时候，要慢慢放入，一定要高温过鸡肉，这样就可以激发鸡肉肉质的鲜嫩，会更加好吃，大家要记住了。
3、放料
做鸡肉的时候，料也是非常重要的，料炒好之后，很多时候都是直接加水进去的，我们要将水换成高汤，鸡肉就会变得更加好吃了，也很入味。
做鸡肉的时候，一定要记住这3点，这3点一步都不能少，都十分重要，要是少了哪个环节，鸡肉是不会好吃的，在炸制的时候，要格外小心，高温下锅一定要注意安全，想要做出美味的鸡肉，大家有足够的耐心吗？按这个方法做一道关于鸡肉的菜吧！