里脊炒芦笋
材料：
里脊肉、芦笋、豆瓣酱、酱油、糖
做法：
1.将芦笋切去老根洗净。猪肉切片。
2.锅中放水烧开，加少许油和盐，放入芦笋煮熟，捞出，过冷水备用。
3.锅中放少许油，烧热后，放入肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱翻炒。
4.加入芦笋继续翻炒，调入酱油和少许糖炒匀即可。
爆炒鸡心
材料：
鸡心、洋葱、柿子椒、油、盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、红尖椒、辣椒油、胡椒粉
做法：
1.将鸡心去筋、去油，然后切片，清洗干净。
2.将处理好的鸡心，加盐、料酒、酱油抓匀，腌制20分钟。
3.将洋葱、青椒切块。
4.起锅烧油，下入腌好的鸡心，炒至变色，捞出备用。
5.锅中留底油，下入姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
6.下入洋葱、青椒炒香，再倒入鸡心，加点油辣子翻炒均匀。
7.最后加盐、白糖翻炒均匀，撒点胡椒粉即可。
豉香孜然寸骨
做法：
1.寸骨洗净，用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中蒸20分钟取出，蒸出的汁备用。
2.蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎，油烧至八成热，把寸骨炸至金黄，捞起沥油。
3.锅里留底油，爆香蒜、豆豉碎、红椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁翻炒。
4.开大火把汤汁收干后，撒孜然、鸡精拌匀，撒葱花即可。
猪蹄烧山药
材料：
猪蹄、山药、胡萝卜、姜、蒜、葱、香叶、糖、米醋、黄酒、生抽、盐
做法：
1.猪蹄洗净切成块，山药和胡萝卜，切成滚刀块，姜和蒜切成片，葱切成葱花。
2.锅中加入适量水，水烧开后，将猪蹄放进锅里，加入适量黄酒，煮出血末，捞出洗净备用。
3.锅中加入适量油，油烧热后，放入糖，炒至融化。
4.放入猪蹄，翻炒至上色，加入米醋、生抽、姜片、蒜片、香叶、盐和适量水，中火炖煮30分钟。
5.把胡萝卜、山药，放入锅中，继续炖15分钟。
6.出锅后，撒上葱花即可。
