在生活中，我们可以吃到大量的美食，但美食并不是这是大鱼大肉，有很多素菜做成的佳肴，也可以称得上美食，现在的人都比较注重养生，多少人在城市里面吃饭都比较油腻，就喜欢去农家乐吃点野味，或者是有些人自己去农家挖点野菜回来，做成佳肴，有很多野菜已经成了大众菜，有的野菜时常出现在餐桌上面，大家都喜欢吃野菜吗？
今天给大家介绍的是一种野菜，叫苦凉菜，是很不错的蔬菜，经常做这个吃，补气血，少生病，由于地方的不同，它的名字也有很多种，比如苦菜藤，假夜来香等等的名字，这个菜市场有卖的，一斤3块钱，专治感冒，经常吃就少生病，苦凉菜里面含大量的铁元素，那么有贫血的人，要多吃，女人和孩子要多吃，补血少生病。苦凉菜有两种做法，一种是炒，一种是煮，其实苦凉菜煮的话，是最好的，给大家推荐一下，苦凉菜鸡蛋汤，有没有人喝过，又营养又好喝，非常简单！这个菜，一斤3块钱，常吃补铁少生病，大家遇到要珍惜！
苦凉菜鸡蛋汤
1、先将苦凉菜摘干净清洗干净后待用，生姜去皮切成姜片，鸡蛋打散在碗中。
2、锅中加入适量的水，大火煮开后，生姜片放进来，滴几滴油，加入盐，等沸腾之后，将苦凉菜放进来，颜色变深就可以了，煮的时间不要过长，那样营养就会流失了。
3、将鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌一下之后，直到鸡蛋成型。
4、将这个汤盛出，就可以吃了，非常简单，很清淡的一道汤，吃惯了肉类，油腻的食物，吃点这道汤会非常不错的。
苦凉菜鸡蛋汤，可以当菜吃，也可以当药，冬季大家要常喝，少生病，补铁。做这个汤的时候，不要放太重的调味料，保持清淡会更好喝，冬季多吃苦凉菜防止上火。大家吃过吗？这个菜，一斤3块钱，常吃补铁少生病，大家遇到要珍惜！
