莲藕的营养是非常的丰富的，而且具有很高的药用价值，不管是根叶还是花茎都是可以入药的，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。莲藕的口感特别的爽脆，不管是凉拌还是热炒都是非常的好吃又美味。
我们最常见的就是凉拌藕片或是炖汤，在冬天吃起来都是很美味的。但是今天给大家介绍一道香辣藕片，香辣脆爽又开胃，爱吃莲藕的朋友们千万不要错过~
1、首先我们需要准备好莲藕、干辣椒、香葱、蒜头、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、食盐、白芝麻、食用油、清水；
2、把需要清洗的食材洗净，莲藕去皮切片，蒜切末，香葱切小段；锅中放入适量的清水加热，水开后放入切好后的藕片焯水3分钟左右捞出来，过凉水，然后沥干备用；
3、在锅中放入适量的食用油，放入花椒小火炒香，然后捞出，放入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒，翻炒后放入蒜末葱白，炒香后放入小半碗清水煮沸；加入生抽，老抽，耗油，食盐，翻炒均匀，放入藕片进行翻炒，等汤汁浓稠的时候撒上白芝麻就可以了。
这样一道香辣脆爽的藕片就完成了，很下饭的感觉有没有？吃一口香辣的感觉让人想不爱都不行，喜欢吃藕的小伙伴们，赶快做起来吧~