炝拌海带丝
材料：海带丝、大蒜、葱、油、盐、生抽、白醋、剁椒、辣椒粉
做法：
1、海带丝，浸泡洗净；剪成10厘米长的段；海带丝放入沸水中，加适量盐煮2分钟；捞出沥水，放入盆中；
2、碗里放大蒜末、葱花、辣椒末、剁椒、淋热油；加适量盐、生抽、白醋拌匀；调好的酱汁倒入海带丝中，拌匀即可。
锅塌豆腐
材料：豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、鸡汁、白糖、淀粉、香油、料酒、胡椒粉
做法：
1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用；倒入15克油大火烧至五六成；
3.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，减至两面金黄，倒入漏勺备用；
4.锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香；放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉；
5.放入豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油；盛出装盘，撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。
干锅黄鱼
材料：小黄鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐
做法：
1、小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐。油锅放油煎到小黄鱼两面金黄，捞起沥油。
2、油锅放油爆香姜，蒜，葱，豆豉，花椒，下红油豆瓣炒出红油。倒入炸好的小黄鱼和红辣椒翻炒，加酱油，少许料酒，糖，盐翻炒到入味起锅。
