大豆可以制作很多好吃的食物，比如豆腐、豆干、豆皮等，都是人们非常喜欢吃的食材。我家非常喜欢吃豆制品，尤其是豆腐，因为豆腐不仅好吃，营养也十分丰富。豆腐富含大豆蛋白，可以防辐射，加快新陈代谢，经常吃还能延年益寿，所以在古代穷人吃不起肉，就会经常买豆腐吃，它的营养完全不比肉差，经济又实惠。
豆腐的做法有很多，煎、炒、烹、炸、炖都可以，我家经常做的豆腐菜有红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、炖豆腐、炸豆腐，每一种做法都非常好吃，可以说每天都能换着花样吃豆腐。我认为豆腐还是又麻又辣的味道吃着过瘾，而且很下饭，但是有一些朋友不喜欢吃辣的，或是因为某些原因不能吃辣的，那麻婆豆腐类的就不适合了。
今天我教大家一种豆腐的新做法，也是我新学的一道菜，味道不辣很清香，就适合不爱吃辣的朋友，做法也非常简单，少油少盐，最适合炎热的夏天吃了，能让你胃口大开，喜欢吃豆腐的朋友快来学一学吧。
————【番茄汁酿豆腐】————
酿豆腐，广东又叫客家酿豆腐，是汉族客家人的一道传统菜，在菜系中属于粤菜、客家菜，是最能体现客家美食文化的代表菜之一。豆腐的发音和“得福”、“都富“相近，客家人喜欢用它讨个好彩头，因此逢年过节时，都会做豆腐吃。
食材：一块老豆腐，100g鸡胸肉或五花肉、一根葱、2片生姜。
调料：10g生抽、10g料酒、10g蚝油、1g胡椒粉、1g食盐、5g淀粉、30g番茄酱。
【制作方法】
第一步、准备好所有食材，洗干净后葱切成葱花、生姜切姜末，五花肉剁成肉末放入碗中，加入葱花、姜末、10g生抽、10g料酒、10g蚝油、1g胡椒粉、1g食盐、用手将材料抓匀，腌制20分钟。
第二步、豆腐先平着切成上下两块，再将两块豆腐切成小块，然后用小刀或勺子在豆腐块中间挖一个小洞，别挖穿了，一半多一点就行了，然后把腌制好的肉末填在豆腐上的洞里。
第三步、起锅，大火烧热后倒入适量的食用油，把豆腐块放进锅里，有肉的那一面朝下放先油煎至金黄定型，再把豆腐翻个面煎，每一面都煎至金黄，口感和味道最好，豆腐煎好后盛出装盘。
第四步、再起锅，碗里倒5g淀粉，加半碗水用筷子搅化，然后倒进锅里，再加30g番茄酱，用中火将汤汁烧开并煮至粘稠。
第五步、把汤汁浇在盛出的酿豆腐上，撒一些葱花、香菜，好吃的酿豆腐就做好了，豆腐吃起来很嫩滑鲜香，还带有一丝番茄汁的酸味，让人胃口大开，能吃好几碗米饭。
————【小贴士】————
①用工具给豆腐挖洞时，不要太用力，轻轻地挖一个小洞就行了，挖穿了就不好做了。
②如果不喜欢吃番茄汁的朋友，或不喜欢酸味，可以用生抽来代替和水淀粉勾芡就行了。
