最近天气慢慢的回暖，已经有人迫不及待的脱掉厚重的外套了，结果个个都是美丽冻人呀，这样很容易生病的，在这个季节不太稳定的天气里面，还是要多加注意的，尤其给孩子们保护好，不能让他们轻易生病了，在早春里，就是真正的春天来之前，还是要多给孩子补充点能量的，这样还是既少生病，也长得快，因为天气暖和点了，运动量比较大了，这些能量更容易吸收，那么我们作为家长就要在饮食上面多给孩子加补充了。今天给大家推荐的是肉菜，那就是我们经常见到的牛肉，做这道菜，最好的牛肉选材是牛健子肉，这样的肉做出来的口感最好，而且牛健子肉的脂肪含量比较少，富含大量的蛋白质、氨基酸和维生素，还有大量的微量元素，所以这样的牛健子肉大人孩子都可以多吃的，增加体质，但又不怕长胖，牛肉比猪肉要好很多，吃了不会长胖，反而孩子多吃会长个，长力量，所以不管它再贵，也要给孩子吃，促进孩子发育，多花点很值得，在春天前，记得要多给孩子吃呀，孩子吃了不长胖光长个，而且少生病。
先选好腱子肉，将牛健子肉放在冷水中浸泡，浸泡一个小时的时间，中途要进行换水，换水的时候要搓洗牛肉，使牛肉中的血水更好析出，经过这样处理的目的是，让牛健子肉的腥味变小，做好后才是香喷喷的。
再找一个比较坚硬的东西，在牛健子肉上面扎一些小孔，这样的话牛肉在煮的时候，就不会变硬了，防止受热变紧，处理好之后，将牛肉放在盆中，加入一些葱段、姜片和蒜瓣、再加入一些料酒、白糖、盐、白芷和黄豆酱，充分搅拌之后，让牛肉可以好好入味，先按摩一下牛肉，然后让牛肉腌制入味，最好放在冰箱冷藏最好。
腌制两个小时之后，锅中加入足量的清水，将牛肉和腌制牛肉的酱料一起倒在锅中，进行炖煮，煮上一个小时，先大火，再调成小火慢慢炖煮，时间到后，牛肉冲洗一遍，将汤汁倒掉。
在干净的锅中，加入葱段、生姜、花椒、料酒、白糖、盐、老抽、香叶、八角、丁香、白芷、桂皮、黄豆酱。再将牛肉放入，还是大火煮开后，调成小火煮，这次煮20分钟就可以了。
做好的腱子肉就可以切片吃了，给孩子经常吃点，时不时吃上几片，长个子不长肉，要是家里请客喝酒的话，可以这样自己做，比外面买便宜不少，要是喜欢吃辣口的，也可以放点
