跟我学做蜜三刀，香甜软绵，不粘手不粘牙，再也不用买蜜制小吃了
蜜三刀是山东、苏北等地区的一种地方特色传统风味小吃，外面裹着一层油光发亮的糖浆，但吃进口中一点也不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚，当地的男女老少都喜欢吃。蜜制小吃品种很多，我之前也经常在家做一些，最近在一位山东的老同学的博客里，发现了他做的一种蜜制小吃，我问了他之后才知道叫做蜜三刀，他说蜜三刀非常好吃，之前都是他妈妈做的，他刚学会做蜜三刀，就把第一次的作品发了出来，他推荐我学一学，做法简单，我按照他的做法在家里做了一遍，孩子很喜欢吃，不粘手也不粘牙，香甜绵软，确实很好吃。喜欢吃蜜制小吃的朋友跟我学一学吧，以后就不用再买着吃了。
————【蜜三刀】————
【需要的材料】
皮料：中筋面粉35克、花生油7克、白芝麻25克、水17克。
酥料：中筋面粉350克、花生油35克、麦芽糖150克、泡打粉1/2小勺、水85克。
糖浆：麦芽糖230克、细砂糖175克、水30克。
食用油适量
【制作方法】
步骤1、把皮料的所有材料在面板上揉成一个光滑的面团，再把酥料的所有材料都揉成一个光滑的面团，2个面团放在面板上松弛15分钟。不同的面粉吸水性不同，麦芽糖的粘稠度也不同，所以水的用量要根据自己的情况增加或减少，最后一定要把面团揉光滑。
步骤2、松弛好的皮料和酥料，都用擀面杖擀开，擀成一样的大小，皮料要薄一些，3mm左右，酥料厚一点，8mm左右，在皮料上刷一层水，和酥料叠放在一起。
步骤3、在酥料上面撒一层白芝麻，喜欢吃芝麻的就多撒一些，不喜欢吃的就少撒一些或不撒，然后用擀面杖擀成8mm厚的薄片，最好能擀成长方形。
步骤4、面片擀好后，用刀切成规则的长方形，然后切成2厘米宽的长条。
步骤5、然后再切成3厘米长的长方形小块。
步骤6、每一块上都用到划三刀，不然就不能叫蜜三刀了。
步骤7、起锅、把清水、麦芽糖、细砂糖倒进锅里，用小火加热，当煮开并出现了很多细泡沫时，就关火，糖浆就做好了。
步骤8、锅里，倒入足够的花生油，油温烧至七成热时，把蜜三刀生胚放进锅里炸，炸至表面金黄后捞出沥油。
步骤9、沥油后，趁热把蜜三刀倒进热糖浆里，搅拌浸泡，表面裹上一层糖浆后捞出装盘，放凉后蜜三刀就做好了。
————【注意事项】————
①糖浆放凉后就会变得非常粘稠，没办法给蜜三刀裹糖浆，所以糖浆如果变凉，就要开火加热一些，让糖浆保持高温。
②蜜三刀中的“蜜”，说的就是麦芽糖。购买麦芽糖的时候，一定要选择淡黄或棕黄色、能够流动的麦芽糖，麦芽糖膏可不行。
