孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是现在许多孩子都十分的挑食，导致他们的营养跟不上，这可让我们作为家长的操碎了心，但是大家别担心，小编最近发现了一道十分补钙的菜品，孩子也特别的爱吃。立春后，鸡蛋西红柿都不及它，铁是木耳的5倍，2元一大把。“它”是什么呢？它就是菠菜。菠菜的营养价值很高，它含有丰富的铁、维生素等营养物质，十分的适合正在发育的孩子食用，今天小编做的是香菇菠菜汤，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
鸡蛋香菇菠菜汤
By 青柠食记
配料：
菠菜 适量、香菇 3个、鸡蛋 1个、蒜 1瓣、蒜苗 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.菠菜去掉根部，清洗干净，素菜要反复的清洗几次。
2.锅里放油，烧热会倒入蛋液，煎成鸡蛋饼。
3.把鸡蛋饼切成小条。
4.香菇切片
5.锅里放油，放入蒜，炒香
6.接着蒜苗和香菇，小火炒把香菇炒软。
7.放入开水和鸡蛋条。大火煮开
8.煮开后放入菠菜。
9.接着放入盐，胡椒粉和鸡精调味。 再次煮开，关火，盛出。
10.香菇鸡蛋菠菜汤就做好了。 很清淡的汤，低卡减脂，年前吃清淡一点。
烹饪小贴士：
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。 2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。 3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。 4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。 5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
