二月二龙抬头,六种龙食要记得吃,寓意吉祥好运,老传统别丢了

旅游 小王子的情感 2021-11-19 19:14

原标题:二月二龙抬头,六种龙食要记得吃,寓意吉祥好运,老传统别丢了

年农历二月初二,传说是龙抬头的日子,它是我国的农历节日, 又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”等,这时春回大地,万物复苏,这时会举行很多风俗活动,比如敬龙祈雨、 社祭、放生、剃龙头等,以求一年能够吉祥丰收。除此之外,中国人素来有讨个好彩头的食俗, 这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”,沾点福气, 比如面条是龙须,饺子是龙耳,炸糕是龙胆等, 那二月二龙抬头吃什么传统美食? 不管有钱没钱,这六种龙食要记得吃,寓意吉祥好运一整年,老传统别丢了哟。

1. 春饼,这二月二吃春饼叫“吃龙鳞”,非常形象的,一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性,可按个人口味包入不同的菜品,可荤可素, 如酱肉,肘子片、银牙炒韭菜、鸡蛋菠菜粉丝等, 还可放入面酱等调味, 有主食有菜,营养又美味,它食材丰富,象征富裕美满。

【培根蔬菜卷饼】

原料:面粉 培根 生菜 黄瓜 盐

制作:面粉中加入1小勺盐,加入温水后和成光滑的面团,加盖在室温下饧上30分钟; 将饧好的面团分割成大小相同的面团,擀成大圆片。 烧热锅,无需放入油,将面片放入锅中中小火将饼烙熟备用。 将培根放进锅中煎出微微出油,再将煎好的培根,生菜叶和黄瓜条放入饼的底部,将饼卷起来,切成段摆盘即可。

2、饺子,中国人过年过节都离不开饺子, 且饺子看着如同耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。在饺子中包入馅料,有肉又有菜, 取“肉菜”之谐音“有财”,寓意财源滚滚之意。

【荠菜饺子】

原料:肉馅 荠菜 面粉 姜末 料酒 油盐

制作:面粉加入适量的水,和成光滑的面团后加盖室温下醒上20分钟; 肉馅中加入盐、姜末和料酒,顺着一个方向搅拌均匀后腌制一下; 将荠菜末加入,再加入少许香油和盐拌均匀备用,这样荠菜肉馅就准备好了。 将面团搓成长条后,下大小相同的剂子,再将它擀成圆片。 将荠菜肉馅包入饺子皮中,将饺子边都按压捏紧,将饺子包好备用。烧锅水,下入准备好的饺子进锅中,用勺拨动一下,再加盖煮;待煮到水开,无须加盖,加入少许水,煮开后再加一次水,煮到饺子全部浮起来后再煮上两分钟即可。

3. 炸油糕 ,在春龙节这天吃油炸糕的习俗,又称为“食龙胆”。油炸糕色泽金黄,被称作龙胆是很形象的。一般是用黄米面做成,包入不同的馅料,可甜可咸,再放入锅中油炸至金黄,特别美味好吃。

【豆沙炸糕】

原料: 糯米粉 豆沙馅 泡打粉 盐

制作: 糯米粉加入1小勺泡打粉拌均匀,加入水和成光滑的糯米面团;将豆沙馅料和糯米面团分别搓成大小相同的球;将糯米面团球按压成圆片后包入豆沙馅料;包好后按压成饼备用。将锅中的油烧至七成热时加入豆沙糯米饼放进锅中去炸; 注意不停地翻动,让其油温均匀,中间用牙签在上面扎上几个小孔, 将其炸熟即可。

4. 龙须面,二月二吃龙须面叫“扶龙须”,龙须面因面条细如发丝而得名, 龙抬头这天吃龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意,所以一定要记得给家人煮上一碗“龙须面”哟。

【意式龙须面】

原料:龙须面 番茄 里脊肉丁 洋葱 番茄酱 白糖 熟花生 胡椒粉 油盐

制作: 烧热锅放入少许油, 下入肉丁煸炒至变色后下入洋葱末一起翻炒;洋葱爆香微微发软时,下入番茄丁进锅翻炒至微微出汁;加入适量的番茄酱熬煮几分钟, 下入盐、白糖和胡椒粉调味,待酱汁收浓稠后盛出来备用。烧锅水加入少许盐,下入龙须面去煮好后捞出放进凉白开水中。 将面条捞出放入盘中,浇淋上制作好的番茄酱汁,撒上花生碎,最后摆上薄荷叶点缀即可。

5、猪头肉,二月二吃猪头,叫“挑龙头”,龙抬头之后开始春耕,龙王管降雨,人们为了祈愿新的一年风调雨顺, 会将最好的“猪头”用来祭祀祖先、供奉上天,也就是供奉给龙王吃。

【卤猪头肉】

原料:猪肉头 葱姜蒜 花椒 冰糖 香叶 八角 肉蔻 桂皮 陈皮 红辣椒 酱油 高度白酒 盐

制作: 将猪头切成两块分别放入高压锅,加入适量的冷水, 加入葱姜蒜和卤煮大料, 再加入盐、料酒、酱油等调味料,按下电压力锅中炖煮肉的功能键,约20分钟,再浸泡二个小时以上后,切片摆盘即可。

6、驴打滚,它是一种北京清真风味小吃,是用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团,加入豆沙馅料,卷成长条,放在黄豆面里滚一下,就如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。 这小吃金黄色,豆香馅甜,入口绵软,风味独特。

【驴打滚】

原料: 糯米粉 红豆沙馅料 糖 熟黄豆面粉

制作: 将糯米粉和细砂糖混合后,加入少许温开水拌均匀后, 再将其和成光滑的面团。 容器中涂抹一层油, 将糯米面团放入锅中, 大火蒸熟。 将蒸好的熟糯米团擀成长方形状,涂抹一层红豆沙馅料, 将它卷起来后。案板上撒上黄豆粉,将卷好的面团放入里面滚动,让表面均匀地裹上黄豆粉, 再切成小块后摆盘即可。

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