提起包子，相信大多数人都很喜爱，特别是在寒冷的冬季，早晨起来，咬上一口软皮大馅，喷香热乎的包子，能使全身都暖洋洋的。包子和馒头之类的面食相比，最主要的特点就是富含丰富的馅料，更加能够均衡我们人体所需的营养。
对于包子，由于地方特性不同，种类也不一样，有薄皮丰汁的灌汤包，有大馅厚面的北方大包，有小巧玲珑的小笼包，还有地方美食十八道褶的天津狗不理肉包。我们家常最常做的就是发面大馅包子，但是发面不仅考究经验，更加需要时间，今天给大家介绍一种不用发面就能吃上的水晶皮素馅包子，不仅味道好，卖相更好。
【菜名】：水晶素包
【所需食材】：小麦面粉400g、菠菜一捆、粉丝一团、虾皮小半碗、鸡蛋2枚、食盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量、食盐适量。
【烹饪过程】：
在面粉里面加入少量食盐，准备一壶约60度左右的热水，将面粉和成软硬适中不沾手的面团，在面团表面涂上一层油，再盖上保鲜膜静置。
将粉丝用温水泡软后切成较短的粉丝段；菠菜择洗干净后短时间焯烫后切碎；鸡蛋搅成蛋液，放在锅内炒熟并且搅散；虾皮用开水浸泡少时，洗出盐分。
将准备好的馅料食材放入一个大容器中，再加入适量的蚝油、食盐、胡椒粉，搅拌均匀。
将静置醒发好的面团用手揉搓排干内部气体，再搓成长条，用刀切成大小适当的面剂子。
将面剂子轻按一下，并用擀面杖擀成较大较薄的面饼，面饼越薄，蒸出来的包子就越通透。
在擀好的面饼中间加入较多的包子馅，并且紧实的捏封收口。
在蒸屉上铺一层纱布防止粘连，将包好的包子逐一放入蒸屉上，中间预留出适当的距离，以免包子之间粘连。
在蒸锅中加入适量的清水，在炉灶之上烧开之后，再将盛有包子的蒸屉放入锅中，开水蒸约10分钟即可。
【烹饪小贴士】：
在面粉当中加入适量的食盐并且以温度稍高的水和面，可以增加面皮的弹性和韧度，使蒸好的包子皮薄而不破，弹而不硬。
焯烫菠菜的时候，可以先在锅里加入少量的食盐和食油，这可以是菠菜保持绿色。
包子馅也可以根据个人口味，将蔬菜换成角瓜、韭菜等。
