冬天到了，那么有一个食材就开始大卖了，那就是羊肉，羊肉相比于其他的肉类在冬天似乎更受大家的欢迎，不仅仅是因为火锅，也是因为它的滋补和营养，它不仅是可以为我们身体补充大量的能量，抵抗冬天的寒冷，而且可以补气血，食用之后就不会再出现手冷脚冷的现象了，所以它在每个冬天都异常的火热。
那么羊肉在家怎么做才会好吃呢，一般人家最习惯的就是涮羊肉火锅，但是一顿火锅相对准备是比较麻烦，那小编我今天就给大家带来一个羊肉的炖法，将莲藕加入羊肉中一起炖，莲藕不仅可以吸收羊汤的营养，而且本身口感也很温润，这样的一道菜肴在冬天不论是家人还是朋友，都是可以一起坐下来细细品尝的一顿大菜，那接下来准备好食材，和小编一起制作吧。
【菜名】羊肉炖藕
【配料】羊肉600克、姜1个、藕2根、葱2根、料酒2勺
【制作过程】
1、我们首先第一步需要将我们已经买来准备好的食材，羊，葱姜，莲藕等，自行的清洗干净，之后将其放在一旁备用；
2、取出锅具，然后向锅中加入清水，水量适宜，之后向锅内放入羊肉和姜葱，转火进行煮制，持续煮制了一段时间后，直至锅中煮出血沫就可以了；
3、之后将锅中的羊骨捞出放入到另外的一个锅中，再依次的加上料酒和姜葱，最后再加上适量的清水，转火将水烧开，之后盖上盖子，继续炖煮；
4、下一步开始切制，用刀将羊肉切成小块的形状，并且将准备的藕也进行切片，藕需要切厚一些，方便后续的炖煮；
5、等待羊骨炖煮30分钟时间，之后可以将羊肉放入锅中炖制，再持续炖煮一段时间之后，待炖的汤变成白色，有浓郁的香味之后可以放入切好的莲藕，再盖上盖子继续炖煮20分钟；
6、之后持续炖煮，直至莲藕炖至软烂即可，持续时间大概需要两个小时。
【烹饪小贴士】
1、我们在挑选这个羊肉的时候，有几个方法可以让我们买到更加新鲜的羊肉，首先是看外观，新鲜的羊肉的切面是红色有光泽的且肉质的颜色分部均匀，其次是要看肉的紧实程度，如果肉质坚硬而且细嫩的那么就是新鲜的羊肉，
2,、其次是看肉的肥瘦程度，新鲜的羊肉是瘦肉和肥肉，颜色分明，界限分明，是不会混合在一起模糊的，在之后就是闻肉的味道，正常的会有一股很浓的羊膻味，其他的次品则是相对较淡的味道
