大概11月左右吧，超市里经常会出现一种叫秋葵的菜，觉得非常好吃，一周基本要买两三次来吃。一直以来对这道菜都不是很了解，就觉得是做法非常简单又能做到零失败的一道菜。之前都不知道吃这道菜有什么好处，最近才发现原来秋葵是有很多好处的。
比如秋葵特有的黏液对肠胃可起到很好的调节作用，而且秋葵所含的钙质丰富，最容易被人体吸收，如果加上富含蛋白质的鸡蛋，是非常营养健康的搭配。?营养丰富的秋葵还有着“绿色人参”之称，可以抗癌、降脂，补肾益气。黏液含量很高又口味清淡的秋葵，与鲜美的蒜香豉汁搭配，开胃又爽口，孩子吃了容易长个儿。那今天小鹿就给大家分享一下具体的做法，我们一起来看看吧！
【白灼秋葵】
所需食材：
秋葵350克?、小葱半根?、姜1大片?、蒸鱼豉油15毫升?、蚝油10毫升?、清水15毫升?、植物油15毫升
具体步骤：
1. 将买回来的新鲜秋葵清洗干净，清洗的时候注意不要将秋葵的蒂去掉，因为秋葵内部的黏液是营养价值最高的部分，为了防止富含营养的黏液在焯水的时候流失，所以不要去掉蒂。
??2. 烧一锅水，水开后放入清洗干净的秋葵焯40秒到断生就可以捞出了。
??3. 为了更好的保证秋葵爽脆的口感，将焯完水的秋葵进入冰水中冰镇一下。
??4. 将冰镇过后的秋葵，去蒂，切成两半装盘，如果有小孩子吃可以切成段，小孩子吃不费力。
??5. 小葱、姜切丝，制作料汁，锅中放入油、油热后放入葱姜丝爆香，接着放入蒸鱼豉油，蚝油和15毫升清水滑炒均匀。
??6. 最后将炒好的料汁淋到切好的秋葵上，这道白灼秋葵就做好了。
秋葵的营养非常丰富，如果家里有小孩子吃可以切小一些。另外还有最简单的方法，直接将煮好的秋葵装盘，倒入蚝油也可以直接吃，这个就要看每个人的习惯啦，白灼的口味会更丰富一些。
小鹿美食小贴士：
1. 秋葵中独特的黏液，对人体有益，一定要保留。?
2. 如果用秋葵炒鸡蛋的时候注意火候，不要炒得过老，要保留嫩滑的口感。
3.购买秋葵的时候需要选择比较嫩的，建议选择小一点，摸起来比较软的就是比较嫩的，口感会更好一些。
