草莓的香甜总是让人欲罢不能。买到好吃的草莓，可以说是这个季节非常开心的事情。很多人想把这种幸福的味道一直保留下去，将草莓做成草莓酱来保存，自己做的草莓酱，好吃，而且在糖的使用量上从不吝啬，一口下去都是满足。
市售的草莓酱虽然味道比较好，但是里面可能会加了比较多的凝固剂和糖，吃起来没有那么健康，但是自己做的不一样，非常健康就不用怕啦~糖根据自己的喜好来调节，酸甜的草莓酱，不仅大人，孩子更喜欢哦~
这次在草莓酱的制作上没有用传统的冰糖，病了木糖醇，在保证甜度的基础上尽量减少了糖的摄入量，让草莓酱更加健康，但是木糖醇没有防腐效果。做出来要尽快吃，如果想长时间保存，将做好的草莓酱分成小份，冷冻在冰箱中，什么时候想吃了拿出来一些解冻就可以啦~
草莓酱制作TIPS:
1，草莓酱熬煮的过程中，要用小火熬煮，一边熬煮一边搅拌，熬煮至草莓的分量减少到原来的一半就可以了，如果在分量的目测上不是很准，那就取一小勺熬煮的草莓酱放到盘子里，盘中的草莓酱不散开，就可以离火~
2，熬煮时选的锅不要选择铁锅和铝锅，这种锅在熬煮过程中会和草莓中的果酸受热与锅中的铁发生反应，导致熬出的果酱变成黑色。
3，装草莓的容器一定要无水无油，可以更好地对草莓酱进行保存
材料：
草莓1000g，木糖醇100g
步骤：
1，草莓洗干净，去蒂，切成小块放入容器中，加入木糖醇，腌制过夜
2，将腌制好的草莓倒入锅中，小火熬煮至分量减少到原来的一半即可
