文：沙漠之舟
二月二就要到了，关于二月二龙抬头、吃蝎子爪的渊源文化，在文章里经常可以看到，在此我不再重述。
今天，只想和大家分享一下，往年我家是怎样制作糖豆（蝎子爪）的。仅供大家参考。
每年清明一过，父亲就在我家门前的菜园子里，种上一些大青豆。到了夏季，青豆棵长得十分茂盛，紫色的花儿一撮一撮的，等花儿败了，就会结出一个个饱满的豆荚。秋天，青豆收获了，豆粒的颜色绿绿的，捧在手里既好看又沉实。
这些大青豆，只有在冬季做闷菜时，母亲才舍得拿出一小部分来。因为要留着二月二时，用它制作糖豆。
到了正月的二十七，母亲就会把珍藏的大青豆拿出来，用温开水泡上，等青豆膨胀到极限，就捞出来控净水，放在簸箕里晾晒。
晾晒的时候，每隔一会母亲就会去搅动一番。就这样一两天过去了，青豆的体积渐渐地小了。所谓的晒好了，就是母亲认为地炒起来刚刚好。
二月二初一的下午，父亲早已把晒了多日的沙土端到厨房里，先烧热锅，再把沙土倒进锅里继续烧。直到锅里的沙土热得“噗嗤噗嗤”地冒泡。
这时，母亲就会端来晾晒过的青豆，把它们一股脑地倒进锅里。开始用锅铲子翻炒，翻炒翻炒，不停地翻炒……“呯、呯、呯”，那是青豆炸裂的声音。
母亲让父亲小火烧，免得把豆炒糊了。约莫十分钟过后，青豆炒好出锅。连土带豆一起被母亲盛进柳条筐里过筛。
过筛后的热沙土又重新倒进锅里，以便用来炒红萝卜干子。这时锅底下还在炆着火，把萝卜干倒进去，不一会就开始炸泡了。
那边，母亲把过了筛的青豆倒进簸箕里簸、颠、拣。一阵忙碌过后，确认已经干净了，再用湿笼布沾沾，这才停下手来。
此时，父亲已把炒好的红萝卜干，也筛好啦。母亲开始清扫锅台，一遍一遍地刷锅。锅刷干净了，水气完全消失，锅里稍稍冒着热气，就把白糖（或红糖）放进锅里。
糖放进锅里慢慢融化，把炒好的青豆放进去，用锅铲子翻操。不一会儿，糖和豆凝成一个个糖豆疙瘩，盛进花瓷盆里晾着。等凉透了，就能美美地享用了！
“咯喽、咯喽”，吃着香香的、甜甜的糖豆；“啪嚓啪嚓”嚼着 酥酥的、劲道的红萝卜干。我在想：一年365天，能天天过二月二多好！
二月二这天，出了家门，在村里，在学校，孩子们见了面，都要諞諞自己的糖豆。尝尝谁的糖豆好吃，即使是咸豆也有人爱吃。
如今的生活节奏加快了，大多数人家都不在家炒糖豆了，而是到街上花钱买。但街上买回来的糖豆毕竟吃不出自家炒出的糖豆的味道。
二月二就要到了，网友们，自己动手炒一次糖豆吧！一是练练手艺，二是感受一下家乡的风俗。
