蔬菜很多人在做之前都会进行焯水的步骤，当然也不是每一个人都会这样做的，因为这样做太麻烦了还浪费，所以很多人都把这一步给省略了，但是我们要知道的是，我们可以省略这一步，但是对于这三个蔬菜是一定不能省略的。
第一种蔬菜就是各种豆角，豆角里面的毒素还是非常的严重的，一个不小心它的毒素就会保留下来，所以为了稳妥一些，最好还是要清洗加焯水之后再进行食用的否则单纯的高温杀不死毒素就完蛋了。
第二种蔬菜就是西兰花因为西兰花里面是含有着大量的草酸的，这就要求做这种菜的时候必须要进行焯水的这一个步骤，我们为了防止西兰花里面的营养物质的流失，其实焯水的这个步骤不用太长时间，两分钟就足够了。
最后一种蔬菜就是菠菜，菠菜对于身体是很有好处的，但是菠菜里面那么多的营养物质是和草酸在一起的，如果贸然的吃下去，可能会对身体钙的吸收产生一些影响，这些影响还是比较大的，所以最好还是要焯一下水。
所以这三种蔬菜一定要经过焯水的步骤，不然真的引起了什么问题就糟糕了，这谁都受不了。
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