在这样春天的季节，新鲜的时蔬肯定是要经常吃的，这些蔬菜里面都带有春天的味道。
用蔬菜搭配小章鱼，比如洋葱和辣椒，紫色的洋葱味道鲜辣，又有一点甜味。
而尖椒吃起来口感脆嫩，炒出来的菜一般都是超级下饭的。
这样炒出来的小章鱼不仅没有腥味，反而有了辣味会更加开胃。
小章鱼是高蛋白低脂肪的食物，所以经常吃也不容易长胖。
另外它还含有丰富的胶原蛋白，所以能减少皮肤的皱纹，让皮肤富有光泽和弹性。
这道菜烹饪的方法也不难，很快就能搞定一盘下饭菜。
爆炒小章鱼
食材清单：小章鱼，尖椒，洋葱，辣椒酱，葱末姜末，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐，糖
烹饪步骤：
- step1 -
在炒菜之前要先将食材都准备好，这道菜所需的调味料比较多，这样才能炒出来好味道。小章鱼在买的时候可以让卖家处理好，回家之后清洗干净就可以了，这样会省事很多。小章鱼还是挺脏的，处理干净需要耐心，洗干净之后还要用盐和白酒搓一下，这样表面就能搓洗得更加干净。
- step2 -
锅里倒入适量的水，等到水煮开之后，将处理干净的小章鱼放进去，小章鱼需要焯水，大概焯水半分钟，焯水之后捞出来沥水备用。
- step3 -
这里最好是准备紫洋葱，味道和口感都不错。洋葱和尖椒洗干净之后切成块，另外还可以准备一些辣椒酱，添加了辣椒酱炒出来的小章鱼味道会更加鲜美。
- step4 -
多剥一些蒜瓣，然后洗干净切成蒜末，还要切少许的姜末，准备几个干辣椒。
- step5 -
准备工作完成之后开始炒菜，锅里放油加热之后，先将葱末和姜末放进去炒香，接着是加入干辣椒和洋葱块，一起炒出来香味。
- step6 -
配菜炒出来香味之后，开始加入两大勺辣椒酱，接着加入一勺料酒，一起将香味炒出来。
- step7 -
这时将准备好的小章鱼倒进去，同时加入一勺蚝油和生抽，将食材一起翻炒均匀。
- step8 -
等到小章鱼炒熟炒入味之后，最后是将准备好的尖椒块放进去，翻炒均匀之后，根据个人口味添加适量的盐和糖，继续翻炒半分钟，炒到尖椒块断生就可以了，最后收汁装盘，这样一道菜的汤汁拌饭也很下饭。所以收汁的时候可以多留一点汤汁。
美味分享：
这是一道下饭菜，炒出来的味道相当开胃，因为调味料搭配得丰富，还有配菜也是很好吃的，所以炒出来的小章鱼入味有嚼劲，味道不比饭店炒的差。
厨贴士：
小章鱼处理起来比较麻烦，所以要有耐心，或者是让卖家处理干净再买回去，这样就省事很多了。
调味料的添加也很重要，直接决定能不能炒出来好味道。
配菜选择紫洋葱，紫洋葱的味道更加鲜辣，还有一点甜味。
