一股冷空气过后，气温骤降，先是下雨又是下雪，本来还温暖的天气一夜入冬。今年大半个冬天都不是太冷，这一下雪才有冬天的感觉。我和老公儿子站在窗前一起欣赏了会儿雪景，就开始与老公一起准备做午餐了。我们下雪前就计划好了，等下了雪就在家煮火锅吃，还提前准备好了煮火锅的调料，买来羊肉和各种蔬菜。火锅是下雪天最温暖的吃法，热气腾腾煮一锅，全家一起围坐着吃，感觉温馨又舒服。
煮火锅最主要的就是汤底，汤底可以是辣汤也可以是清汤，可以用鱼煮汤，也可以用肉煮汤，这些都是随个人喜好。我和老公前段时间去北京时吃过东来顺的火锅，感觉它的清汤吃着特别舒服，虽然没有多余的调味料，但吃着不腻口。因为儿子也不太吃辣，我们就决定做清汤的，汤底非常简单，就放了些葱姜，红枣枸杞，另外加了最重要的紫菜提鲜。这是我们第一次自己煮清汤火锅，没想到味道非常棒，儿子都连连夸呢，又清爽还鲜嫩好吃。来看看具体的做法吧，学会了做给家人吃哦。
羊肉火锅
所需材料：羊肉750克，白菜心1个，油菜200克，羊血1块，白莲藕2段，水萝卜半个，豆腐200克，葱1棵，姜1块，红枣3个，枸杞2克，紫菜10克，盐半勺，蘸料3碟
具体做法：
第一步，先来准备羊肉片，这个肉片是自己买来的羊肉，洗净后卷成卷放在冰箱里冷冻，至半冷冻状态后取出，切成薄片，羊肉最好选择肥瘦相间的更香；
第二步，白菜心和小油菜分别洗好沥干水分放入大碗中；
第三步，羊血洗净切成薄片；
第四步，白莲藕洗干净表面的泥沙，去蒂去皮切成薄片；
第五步，豆腐沥干水分切成块；
第六步，食材都准备好来，再来煮锅底，火锅中倒入水，再撒上盐，放入葱段姜片，洗净的红枣、枸杞，水萝卜切成段放入锅中，再把紫菜撕成小块放入锅中，煮开后再煮一会儿，锅底就煮好了；
第七步，锅底煮好后先把羊肉片放入锅中煮熟，手切肉片比外面买来的要厚，要多煮一会儿；
第八步，把煮好的羊肉升起来，蘸上调料开始开吃了，自己煮的火锅吃着也放心。
注意事项：
羊肉要放入冰箱冻至半冷冻状态才好切成薄片；
煮火锅底时放入萝卜可以去除羊肉的腥味，如果没有也可以不放；
紫菜主要起提鲜的作用，可以多放一些；
手切羊肉比涮羊肉要厚一些，要多在锅中煮一会儿。
