现在是冬日进补的好时期，家家户户都是炖鸡汤，鱼汤，骨头汤来给家人喝，我家也是隔三差五的就炖汤，这时候天冷，要多喝点汤有助于预防感冒，增强体质。今天去市场买鸡的时候，老板推荐我买乳鸽，个头比较小，10块钱一只，剩下最后6只，老板要50块钱。见我犹豫，老板说鸽子汤比鸡汤更好，有句话是这样说的“一鸽胜九鸡”，鸽子为高蛋白，低脂肪的食品，是滋补佳品，鸽肉所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，孩子喝了不缺钙，猛涨个。正好我们家6口人，就花了50块钱买了6只乳鸽回家，做一道营养滋补的养生汤给家人喝。
冬天进补，鸡鸭鱼肉都不如它，上锅一炖，营养又滋补，多吃不长肉！鸽子肉里含有丰富的软骨素，可以增加皮肤的弹性，促进血液循环，常吃鸽子对皮肤特别好，平时敷贴面膜还要十块钱，不如食补来的实在些。冬天要多给家人喝这汤，再贵也不能省，营养全面又美味，比肉香！
准备食材：鸽子，山药，大枣，枸杞，桂圆，葱，姜，料酒，盐。
第一：准备葱段，姜片，山药去皮以后，切成五六厘米长的小段，准备几颗清洗干净的大枣，几个桂圆肉，几个枸杞。这几种食材不管炖什么汤都可以加。增香增色，是家中常备的食材。
第二：把鸽子清洗干净，把头，内脏都去掉，清洗两遍后，再用清水浸泡半个小时，将血水泡除。锅内加入清水，凉水下入鸽子，加入适量的料酒，放入2个姜片，1个葱段，大火煮开。鸽子买的时候都已经让卖家处理干净了，由于鸽子的块头比较小，就像拳头一样大，就不用把它剁成小块了，整只炖就可以。
第三：大火煮开以后，将水表面的浮沫撇除掉。很多朋友说这是营养物质，不应该撇除掉，其实不是的，这是鸽子身上残留的血水，不撇除掉的话会有腥味。浮沫撇除掉以后，把鸽子捞入温水内，清洗干净。
第四：把鸽子放入到砂锅内，加入足量的水，加入姜片，葱段，山药，大枣，枸杞，桂圆，开大火煮开后，转成小火慢炖40分钟。一定要记得，一次性把水加足，不要后期再加水，不管炖什么汤，最忌汤少后期加水，那样炖的汤就不好喝了，营养减半不说，就连肉的口感都变了。
第五：炖四十分钟以后，加入一勺盐，盐的多少根据自己的口味来定，但是为了喝汤的话，还是少油，少盐清淡点比较好。盖上锅盖，再炖10分钟，使盐进入到肉内，让汤和肉都入味。
出锅后，装入盆中，一道营养美味，适合冬日进补的鸽子汤就做好了！喜欢的朋友一定要做给家人尝尝哦！有关鸽子汤的做法就分享到这里，您喜欢喝鸽子汤吗？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
