在以前植物油缺乏且昂贵的年代，大多数人都是用猪油来做菜，由于猪油的油脂成分过高，所以很容易诱发一些中老年疾病，导致现在很多人都不敢吃猪油，但只要控制摄入量，猪油是不会有害健康的。
相反，猪油中含有很多植物油没有的微量营养元素，偶尔吃一吃不仅能改善口味，还能有益身心健康，而且猪油炒菜大家都吃过，味道极其香嫩，比用植物油炒出来的菜香多了，用来炒青菜时对比尤为明显。
婆婆用了43年的熬猪油秘方：多加一带你“它”，猪油嫩白不腥！
大部分人吃猪油都会选择自己在家熬制，这样原材料更好，熬出来的猪油更香浓，家人吃着也更放心。但是很多人都不怎么会熬猪油，熬出来的猪油色泽容易泛黄，闻起来还有一股焦味，用来炒菜味道也不够香。
因此今天小编给大家带来了，婆婆用了43年的熬猪油秘方，方法很简单，只需要多加一点“它”——白糖和生姜，这样熬好的猪油色泽更加嫩白，既没有焦味也没有腥味，用来炒菜香味超浓！
第一步，将新鲜的猪板油先用清水洗一遍，洗好沥干后将猪皮切掉，然后仔细检查板油上有没有污渍，如果有的话，可以取少许食盐将其搓洗掉，洗净后切成小块备用。
第二步，生姜洗净切片，沥干备用；起锅倒入足量清水，加入2大勺白糖，稍微搅拌后开火，倒入处理好的板油和姜片，大火加热至煮开，然后转中小火熬煮，直到煮出来的水蒸气没有腥味，即可加上锅盖熬煮。
第三步，加盖熬煮至水分渐渐变少，同时板油中的油脂析出后，生姜会有比较明显的反应，此时趁生姜被炸焦前捞出，然后偶尔搅动锅中的板油块，继续熬煮至肥肉变成油渣子，即可将油渣捞出，待锅中的油温稍微冷却后，即可倒入干净无水的坛子里，用盖子半遮着，放置阴凉干燥处，冷却至凝固成型，密封储存即可。
以上就是婆婆用了43年的熬猪油秘方，每次多加一点生姜和白糖，熬好的猪油嫩白不腥！原理很简单，生姜有去腥去异味的作用，而少许白糖能提高沸点，使得板油不容易被炸糊，熬出来的猪油更白更香。
今天的猪油做法就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。
