导读：做豆腐丸子时，只加猪肉是不行的，多加这种食材，丸子好吃有嚼劲
说起豆腐丸子，大家都不陌生吧，豆腐丸子是平日里最常见的一种美食，吃起来很软嫩，豆腐丸子是由豆腐和猪肉做出来的，我先说一下豆腐吧，豆腐吃起来很软嫩，有一种入口即化的感觉，豆腐里含有维生素、氨基酸、多种的微量元素，那么多吃点猪肉可以改善贫血、强壮骨骼等，把这两种有营养的食材组合在一起，简直就是色香味俱全！
豆腐丸子
虽然豆腐丸子的做法很简单，里面需要的食材也不多，依旧有很多朋友做的豆腐丸子很松散，而且口感也没有嚼劲！其实做豆腐丸子的时候，很多朋友没有掌握其中的这些小技巧，只要是把小技巧都掌握了，那你就可以做出外酥里嫩，有嚼劲的豆腐丸子了！做豆腐丸子时，只加猪肉是不行的，多加这种食材，丸子好吃有嚼劲！
【豆腐丸子】
【原材料】：猪肉、豆腐、鸡蛋、葱姜水、料酒、生抽、鸡精、食盐、花椒粉、淀粉、食用油。
【制作步骤】：
豆腐丸子
1：准备一块猪肉剁成肉末（7分瘦肉3分肥肉）把豆腐放在案板上，用刀的侧面，把豆腐压碎了，将豆腐泥放在纱布中，攥出里面的水分。
2：把肉馅和豆腐泥放在一个碗中，加上鸡蛋1个、葱姜水、料酒、生抽、鸡精、食盐、花椒粉、淀粉搅拌均匀，要把肉馅搅拌上劲。
豆腐丸子
3：在手上抹食用油，揪起一块豆腐肉馅，团成圆球摆放在盘中，在锅里倒上食用油，等到油温5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到焦黄控干油分出锅就可以了。
豆腐丸子
做豆腐丸子的时候，应该多放哪一种食材呢？大家在步骤中都寻找到答案了吗？应该在丸子里面加上适量的淀粉，因为淀粉的粘性比较大，只有放上淀粉搅拌均匀，丸子下油锅的时候，才不会松散！千万不能用面粉代替淀粉，面粉的粘性不如淀粉的粘性大，所以放上面粉的话，丸子照样松散没嚼劲。搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅拌上劲，这样炸丸子的时候，也不会松散，大家炸丸子的时候，要记得掌握好这2步。
小贴士：1、选猪肉的时候，最好是选一个7分瘦肉3分肥肉，这样吃起来会更香，要记得把豆腐里面的水分都攥出来，如果豆腐里面水分大的话，丸子会很松散。2、肉馅要记得朝一个方向搅拌上劲。3、油温5成热时，再把丸子下油锅，全程开小火慢炸。
