萝卜丝饼这样做,外皮层层酥脆,内里鲜香软嫩,不放肉比肉香

旅游 28不舍得 2021-11-20 10:04

原标题:萝卜丝饼这样做,外皮层层酥脆,内里鲜香软嫩,不放肉比肉香

都说冬吃萝卜夏吃姜,但是好多人不喜欢吃萝卜的味道,我们今天分享的这个做法保证让你爱吃。以前其实我也不怎么喜欢吃萝卜,尤其是萝卜汤,太难喝了,自从学会了这个萝卜丝饼的做法,我家萝卜都不够吃了。这个萝卜丝饼我还加入了海米和葱花,营养也是特别的丰富,海米也称虾米或虾仁,它富含钙、磷等多种人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,我们吃些海米是非常不错的。

萝卜丝饼

在我们老家家家户户都会种些萝卜,一般萝卜收了以后都会腌些咸菜,再弄一些萝卜干,晒干以后留着冬天吃。今天做的这个萝卜丝饼就是用的妈妈种的萝卜,它的做法也很简单,还很好吃,它有虾米的鲜,萝卜丝的清爽再加上饼皮的酥脆,刚出锅的时候吃,真的是太好吃了。下面就把它的具体做法分享给大家,喜欢的朋友进来看一下吧!

萝卜丝饼

首先把萝卜清洗干净,去掉收尾,用擦丝器擦成细丝,放入大碗中,加入1勺盐,搅拌一下,腌制10分钟,把萝卜多余的水分腌出来 ,也去一下萝卜难闻的味道。再准备适量的海米用清水浸泡30分钟。备用

大碗中准备300克面粉,加入1勺盐,用180毫升的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状后,下手揉成光滑,偏软的面团。

在案板上刷一层薄油,把做好的面团放上来,搓成长条,用刀切成大小均匀的面剂子,放在盘中,在面剂子的表面刷一层食用油(刷油可以使面团的延展性更好),然后盖上保鲜膜,醒面10分钟。

萝卜腌制好以后,用挤出里面多余的水分,再把浸泡好的海米切碎,放到盛萝卜丝的大碗里,再加入适量的葱花、姜末、蚝油,用烧热的花椒油淋在里面炸出香味,搅拌均匀,我们的馅料就制作好了。备用

把醒好的面剂子放在案板上抻长,再用擀面杖擀成长方形的薄饼,然后在一端放上一大勺刚做好的馅料,两个角对折,边拉伸边往前卷(这样做饼皮非常的薄,而且层次丰富,吃起来口感更好),最后封口捏合,我们的饼坯就做好了,全部做好后备用。

平底锅加热,刷一层食用油,把做好的饼坯放进来,用手稍微按压一下,然后在饼的上面也刷一点油,锁住里面的水分,盖上盖子中小火慢烙5分钟,烙至底部金黄翻个面,再烙5分钟,烙至两面金黄来回翻动几次,用铲子按压能够迅速回弹,就已经熟了,出锅即可。我们的萝卜丝饼就做好了,外皮层层酥脆,内里鲜香软嫩,不放肉比肉香。

萝卜丝饼

好了今天的分享就到这里了,如果你也喜欢吃这个萝卜丝饼,请先收藏吧!有时间做给家人吃。如果您能给个赞、评论、转发或者给个关注,都是对我最大的支持,我会超开心的。感谢阅读

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