今天和几个闺蜜节后聚会，大家不约而同的聊起有关“幸福”的话题，对于幸福，每个人都有自己的体会和理解，对我而言，最幸福的事情就是和家人在一起包饺子吃饺子了。作为一个吃货兼厨房主妇，最感兴趣的事情也就是美食了。说起美食，北方人和南方人有很大区别，北方人以海鲜水产为主，主食主要以米饭为主。北方人则不同，一日三餐大多数时间都离不开面食，吃海鲜的机会就比较少了。但只要是中国人，不管你在南方工作，还是在北方生活，所有的人都喜欢吃一样美食，那就是饺子。饺子在中国传统美食生活里具非常重要的意义，家里来客人了，主人包一顿饺子吃，代表着好客，让客人能感受到热情；儿女从远方回家探亲，父母给儿女包一顿饺子，代表着思念和爱护；逢年过节一家人在一起包一顿饺子吃，更能显示出家庭的和睦团员。所以说，饺子在中国人心目中占据很重要的位置，具有很高的分量。
说了这么长时间饺子，感觉自己这一生似乎跟饺子特别有缘分。今天，我就给大家推荐一道饺子的做法吧！北方人很多人都爱吃饺子，我家老公儿子也都喜欢吃饺子，全家都是饺子的忠实粉丝。今天这道饺子我选用韭菜和鸡蛋做馅料，韭菜是春天最适合吃的蔬菜，鸡蛋和韭菜搭配是完美结合。这款韭菜鸡蛋饺子，就是普遍被大家接受的一款家常饺子，选用今春第一茬韭菜混合鸡蛋碎，鲜美可口，看起来就很有食欲呢！今天分享给大家，希望大家喜欢。
喜欢吃韭菜的美食家们都知道，韭菜不但味道香嫩，还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。这几天我们的韭菜比较贵，买一斤要3元钱，我今天刚好用了一斤韭菜。鸡蛋一元钱一个，我用了三个鸡蛋，加起来刚好3元钱。如果加上面粉、调料等调味品，我今天包的饺子综合成本应在10元钱以内。包出的饺子刚好够我们一家三口人。现在外面的饺子一斤卖33元钱，我们一家吃需要一斤半饺子才行，需要支付斤50元钱，这样算下来，在家里吃能节省40元，无论是味道还是品质都有保证，建议大家在家里做着吃。这也是我家都爱吃的素馅饺子了，经济实惠百吃不厌。这个韭菜鸡蛋馅料的饺子全家人3天不吃就想得慌，尤其是我老公，最爱吃了。这款饺子北方人爱吃，南方人也喜欢，超美味！现在是猪年2月天气，韭菜很新鲜，是最应该吃的菜，包饺子真香，趁着春天最嫩多吃几顿，可别错过！现在我把这道韭菜鸡蛋馅饺子的做法分享给大家，喜欢的朋友多给我点赞收藏转发，给我多多支持。
食材：饺子1大把、鸡蛋5个、面粉500克、熟菜油2勺、盐、蚝油、饺子馅粉适量。
做法：
1、先把韭菜摘洗净凉干水份。
2、面粉放在小盆里，加少许盐拌匀。
3、少量多次加入凉水用筷子拌成面絮。
4、下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
5、切韭菜，切的碎一点装盆。
6、蛋打散入锅不停的搅拌，锅里倒适量油，鸡蛋倒入炒熟，用铲子铲碎，越碎越好。
7、鸡蛋炒碎放凉，放在洗净切好的韭菜上面，加2勺熟菜油。
8、搅拌均匀，防止韭菜出水，放入蚝油，饺子馅粉搅拌均匀。
9、最后在包之前散上适量盐拌匀。
10、醒好的面搓成长条形，切成小面剂，按扁，擀成饺子皮，包上韭菜鸡蛋馅。
11、饺子包完，放在盖帘上。
12、锅中水沸腾了散一点点盐，放入饺子，用勺子背沿锅边顺时针转一圈，盖上盖子，再次沸腾淋两次水就可以。了。
13、调一碗蘸汁，配上一颗大蒜，鲜、香、辣、爽！
