这肉3块钱1斤,蛋白质含量不输牛羊肉,每年冬天我家必买,别错过

旅游 趣儿养母 2021-11-21 12:15

原标题:这肉3块钱1斤,蛋白质含量不输牛羊肉,每年冬天我家必买,别错过

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荳墨小厨

立冬节气过后,对于我们北方人来说,已经真正意义的进入了冬天。记得小时候,这个时节是村子里每家每户最忙碌的,他们都在为同一件事情奔波着,那就是囤过冬的食物,大白菜、萝卜、自制红薯粉条,但凡是能想到的、耐储存的,价格也不贵都要备上一些,到了最冷的季节,即使不出门,也不愁吃喝了。

那个时候村子里的人并不富裕,像肉这种“高端食物”,并不是时时都能吃到的。人们为了弥补这种缺憾,大都会把秋天自家地里收获的豆子,拿到小作坊,制做成人造肉,用来代替真正的肉类,炖豆腐、炖红薯粉条,当然和各类蔬菜搭配也非常和谐。

人造肉在南方也叫“蛋白肉”,它是以品质上乘的大豆或者小麦、花生为主要原料,模仿肉质的食感、形色以及结构,经过特殊的工艺制作而成的豆制品。富含蛋白质,而且脂肪含量少热量也低,近些年来不仅受到众多减肥人士的追捧,就连不少养生爱好者也开始热衷于它。

人造肉在我们这里,价格和普通的豆制品相差无几,3块钱1斤,只不过它不像豆腐、豆腐皮那般常见,得到了冬季,超市里面才有新鲜的。我是个素食主义者,因此每年冬天我家必买,营养美味,蛋白质含量不输牛羊肉,遇到您也别错过!

接下来我给大家分享一道人造肉做的家常小炒--人造肉炒四季豆,味道不输真正的肉哦!而且吃多也不会给肠胃添加负担,来试试吧!

人造肉炒四季豆

【准备食材】四季豆1把,人造肉100克,蒜2瓣,小葱1棵,植物油、食盐、生抽、十三香、鸡精适量。

【制作方法】1、人造肉先洗去表面杂质,放入清水中渌泡到完全变软,捞出来切成小块。

2、四季豆摘去两头豆筋,清洗一下,放到面板上切成丝。炒四季豆最好不要偷懒,只把它切段,不容易炒熟,还不入味。

3、锅中倒入适量清水,烧开后加入少许食盐、几滴香油,接着把切好的四季豆倒进来,焯水约3分钟,基本就能完全熟透,捞出来沥去水分。

4、蒜切末,小葱切成葱花。炒锅倒入少许植物油,烧热,先爆香蒜末、葱花,接着把四季豆倒进来,翻炒片刻。

5、倒入人造肉,翻炒约一分钟。

6、加入一勺食盐、一勺生抽、半勺十三香,一丢丢鸡精,翻拌均匀出锅装盘,一道香味浓郁的素小炒就做好了,成本低,营养高,没肉也能吃出肉的滋味来!

从超市刚买回来的人造肉是湿的,得及时晾干,否则放几天就会发霉。晾干后能放置的时间就长了,吃的时候用凉水泡几分钟就可以了,很方便。

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