“川酒六朵金花”之剑南春为什么“抛弃”了“川西酒坛一霸”的绵竹大曲

旅游 趣儿养母 2021-11-21 12:49

原标题:“川酒六朵金花”之剑南春为什么“抛弃”了“川西酒坛一霸”的绵竹大曲

提起川酒,首先想起的是"川酒六朵金花"——五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌曲酒(现舍得酒业)、全兴大曲(现水井坊)、剑南春。

提起剑南春,或许想起的是金剑南、银剑南、珍藏级剑南春、东方红、水晶剑。不知是否有人可还记得绵竹大曲?作为嫡系产品,曾被称为"川西酒坛一霸"的绵竹大曲,为何被剑南春"抛弃"了?

1958年之前,并没有剑南春。那时候,被成都人更为熟知的那款酒叫绵竹大曲。

绵竹大曲在当时有多火?据百度,1931年,绵竹"义全兴"大曲作坊在成都开店,专销绵竹大曲。一石激起千层浪,很快绵竹大曲风靡成都。专销绵竹大曲的酒行、酒店如雨后春笋,迅速发展到五十余家。地处总府街的"第一春"每天销售绵竹大曲达八百斤之巨。因而,在30年代绵竹大曲被称为"川西酒坛一霸",川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。

绵竹大曲备受追捧是有原因的。

从工艺上讲,绵竹大曲,又称"清露大曲"。在原有白酒的传统工艺上,通过对曲药、蒸馏方法的改革,酿制出绵竹大曲。清代著名文史大家李调元称"天下名酒皆尝尽,却爱绵竹大曲醇"。

从酒质上讲,加之特有的玉妃泉低钠多锶,甘酣净冽,故绵竹酒酒质优。至清康熙年间,绵竹大曲已达到"味醇香,色洁白,状若清露"的妙境,形成了独具一格的酿造工艺。

而后,绵竹大曲曾多次荣获国内外、部、省优质产品大奖。但绵竹大曲的高光时刻,停留在了1979年。那年,在全国第三次品酒会上,剑南春获得了"国家名酒"称号,成为八大名酒之一。

无独有偶,台湾商务印书馆1979年出版的《四川经济志》载:"绵竹所产大曲,双料老酒及地窖醒色等,均脍炙人口,为川内外人士所乐道,而尤以大曲最有名。"并强调:"四川大曲酒,首推绵竹。"

按理说,绵竹大曲有着如此丰富的文化故事和民众口碑基础,完全可以"做大做强,再创辉煌",为什么最后却被剑南春"抛弃"了呢?

产品升级

1958年,绵竹大曲被改进,剑南春正式诞生。

既为改进,自然剑南春的品质应该是高于绵竹大曲的。所以,那时候就注定,绵竹大曲只能成为其产品线上低端的产品,至少比剑南春低。

·品牌价值

绵竹大曲虽曾多次荣获国内外、部、省优质产品大奖,但与剑南春所获得的"八大名酒"相比,显然,其经济品牌价值远低于剑南春。

·市场趋势

当时的现状是,绵竹大曲价低量大在四川地区极具口碑。事实上,无论哪个品牌都有低档酒,且低档酒就是主要走量。所以,绵竹大曲也就沦为了剑南春产品系中的低档酒。另外,白酒黄金十年,名酒效应凸显,剑南春全身心发展中高端、高端产品线也是可以理解的。

事实上,剑南春战略调整是正确的。改革开放之后,剑南春稳扎稳打,不断提升自我,最后在21世纪初形成了中国高端白酒"茅五剑"三足鼎立的局面。虽然,近年来由于诸多客观因素导致剑南春逐渐掉队,但其在很多方面仍然有着强劲的实力,不可低估。

如,剑南春中高端产品水晶剑是目前为止,第三个以单支产品身份进入百亿产品俱乐部的单品,另外两个产品分别是飞天茅台和五粮液。只是,剑南春在全身心发展其它产品线的同时,绵竹大曲已逐渐淡出了人们视野。就目前而言,绵竹大曲在市面上已经很难看到了。

值得一提的是,2007年,国家商标总局认定绵竹大曲所使用的商标——绵竹及其图案为中国驰名商标。一直被剑南春"抛弃"的绵竹大曲,突然又焕发出了新的价值。据传,在绵竹大曲获得此项荣誉之后,剑南春就开始秘密酝酿绵竹大曲的战略调整。

遗憾是,至今绵竹大曲也没有"回归"大众视野。

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