江苏最出名的16道名菜,咸香鲜嫩,特色苏菜菜谱,你都吃几道呢?

旅游 娱乐事件 2021-11-20 00:53

原标题:江苏最出名的16道名菜,咸香鲜嫩,特色苏菜菜谱,你都吃几道呢?

江苏最出名的16道名菜,江苏各地名菜都有,咸香可口,你都吃过吗?提起江苏很多人都会想到,那是一个经济非常发达的省,的确是。江苏的经济非常发达,而且江苏人也是非常会享受生活,非常懂得做美食的人。所以江苏的名菜肯定是不少的,江苏的名菜也是我们中国的著名的八大菜系之一的苏菜。中国的八大菜系分别是:鲁菜,川菜,粤菜,苏菜,闽菜,湘菜,徽菜。今天我来分享江苏最出名的16道名菜,汇集了江苏省各地市的名菜。

1、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是江苏扬州地区的传统的名菜。蟹粉狮子头是用猪五花肉为主原料,加上蟹肉和蟹膏和虾籽等食材加上调味料制作而成的。蟹粉狮子头是将五花肉去皮后,剁成肉末装入汤盆里,加入蟹肉,虾子,食盐,料酒,干淀粉搅拌上劲,做成圆形的肉圆,放入垫好青菜的砂锅里,每个肉圆上放些蟹黄,盖上青菜,加入适量的肉汤,盖上盖子,大火煮开,转小火闷煮2个小时左右,食用的时候去掉菜叶即可。蟹粉狮子头的口感:香软好吃,有嚼劲,肥而不腻,非常不错的名菜。

蟹粉狮子头

2、盐水鸭

盐水鸭是江苏南京市的特色名菜。也是金陵菜的代表菜之一。盐水鸭是将整只鸭子处理好后,洗净进行腌制,再烘干,煮熟等多种工序制作而成的。盐水鸭皮白肉嫩,吃起来的口感:肥而不腻,香,咸,鲜,味道非常不错。去南京游玩朋友,可以尝尝这道盐水鸭。

盐水鸭

3、无锡酱排骨

无锡酱排骨是江苏省无锡市的传统名菜,也是江苏十大经典名菜之一。无锡酱排骨是选用猪小排做为原料,焯水后洗净,再放入锅中加入调味料和清水炖煮1个小时,在文火煨20分后出锅。无锡酱排骨的颜色酱红好看,口感:香咸软烂,微甜可口,非常好吃。

酱排骨

4、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是江苏省苏州市的传统名菜。松鼠鳜鱼是选用鳜鱼作为原料,是将鳜鱼处理好,洗净,在鱼身切很多的菱形刀纹,然后均匀的抹上绍酒和食盐,再蘸干淀粉,放入油锅里炸金黄定型后,复炸一遍装盘,锅里倒入葱姜爆香,加入料汁,番茄酱炒至浓稠浇到炸好的鳜鱼上即可。这道松鼠鳜鱼颜色金黄好看,口感:鱼肉外脆里嫰,酸甜可口,非常好吃的一道名菜。

苏州松鼠鳜鱼

5、软兜鳝鱼

软兜鳝鱼是江苏淮安市的一道传统名菜。软兜鳝鱼是选择鳝鱼做为原料,加入调味料烧制而成的。软兜鳝鱼的鳝鱼就是黄鳝,是一种非常滋补身体的食材。鳝鱼含有蛋白质,钙,卵磷脂等多种营养物质,鳝鱼可以用来清蒸,红烧,油炸来吃。

软兜鳝鱼

6、大煮干丝

大煮干丝是江苏十大经典名菜之一,也是淮扬经典名菜。大煮干丝是以豆腐干洗净切成细丝,加上鸡丝,笋片等食材,加入鸡汤和调味料炖煮而成,装盘时加入青菜,熟虾和火腿丝。这道大煮干丝的食材非常繁多,还可以根据个人的口味添加其他的食材也是行的。大煮干丝的口感:香咸鲜嫩,汤香味浓,非常好吃。

大煮干丝

7、天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是江苏省常州市的传统名菜。天目湖砂锅鱼头的选择天目湖盛产的鳙鱼的鱼头和豆腐炖煮而成的,加入食盐,料酒和香菜增香。天目湖砂锅鱼头的汤色奶白,汤汁浓厚,鱼头肉质鲜嫩,豆腐软嫰,非常好吃的一道名菜。

天目湖砂锅鱼头

8、水晶肴蹄

水晶肴蹄是江苏镇江市的一道传统名菜。水晶肴蹄是用猪蹄和猪肘子作为原料,处理好了,洗净放入锅中加入调味料和天然的香料卤煮后,再放入冰箱里冷藏后凝冻后,切片食用。水晶肴蹄的外观晶莹剔透,口感:咸香软嫩,肥肉不腻,瘦肉香酥可口,唇齿留香,非常好吃。

水晶肴蹄

9、红烧河豚

红烧河豚是江苏十大经典名菜之一,红烧河豚是选用河豚做为原料,加入调味料经过红烧而成的。红烧河豚的河豚不好处理,最好是专业的厨师处理才行,否则不能食用,因为河豚是有毒的,但经过专业处理后,就可以食用了。红烧河豚的口感:河豚肉质鲜甜可口,汁浓醇香,非常好吃。

红烧河豚

10、盱眙十三香龙虾

盱眙十三香龙虾是江苏洪泽湖的名菜。盱眙十三香龙虾是选用洪泽湖的小龙虾作为原料,经过烧制而成的。盱眙十三香龙虾受到很多人的喜爱,特别是夏天,很多人会吃这道盱眙十三香龙虾。盱眙十三香龙虾的口感:鲜香,麻辣,非常好吃。

盱眙十三香龙虾

11、常熟叫花鸡

常熟叫花鸡是江苏常熟的传统名菜之一。常熟叫花鸡三黄鸡作为原料,加入调味料腌制后,包上荷叶用绳绑紧,包裹上泥巴后,炭火里或是烤箱里烤熟。烤熟的叫花鸡去掉泥巴和荷叶后就可以食用了。叫花鸡的肉质鲜嫩可口,而且有荷叶的香味,非常不错。

叫花鸡

12、金陵烤鸭

金陵烤鸭是江苏南京非常的名菜。金陵烤鸭的选择整只鸭子经过处理后洗净,加入调味料腌制入味后,再经过烤熟即可食用了。金陵烤鸭红亮好看,外皮酥脆,肉质鲜嫩可口,非常有嚼劲好吃。

金陵烤鸭

13、炖生敲

炖生敲是江苏南京市的传统的名菜之一。炖生敲选用鳝鱼和五花肉作为原料,将鳝鱼去骨洗净后,用木棒敲打鳝鱼肉,是肉质松散,再油炸,放入砂锅里,加入上肉片,肉汤,葱姜,绍酒,白糖,酱油炖煮至鳝鱼肉酥烂入味即可。炖生敲的口感:鳝鱼肉质酥烂入味,非常好吃。

炖生敲

14、清炖鸡孚

清炖鸡孚是江苏省南京市的名菜,是用鸡肉和猪肉,加入火腿,香菇,鸡蛋清等食材,调味料炖煮而成的。清炖鸡孚的汤清味浓,鲜香可口,非常好吃。

清炖鸡孚

15、凤尾虾

凤尾虾是江苏省南京市的传统名菜之一。是一道非常出名的名菜。凤尾虾的名字非常好听,外观也非常好看,颜色金黄,是用鲜虾去头去壳留尾巴,加入调味料烧制而成,或是油炸而成的。凤尾虾的口感:鲜香软嫩,外脆里酥,非常好吃。

凤尾虾

16、三凤桥酱排骨

三凤桥酱排骨是江苏无锡市的一道传统名菜。三凤桥酱排骨是选用猪小排作为原料,经过焯水,腌制,再加入白砂糖,酱油,绍酒等调味料和香料红烧而成的。三凤桥酱排骨颜色酱红好看,排骨肉质香嫩可口,酱香味十足,油而不腻,受到很多人的喜爱。

三凤桥酱排骨

总结

江苏最出名的16道名菜,咸香鲜嫩,特色苏菜菜谱,你都吃几道呢?以上就是江苏非常出名的16道名菜,这16道名菜里有江苏南京,苏州,常州,无锡,淮安,淮阳等这些地方的传统名菜,几乎涵盖整个江苏了。这些名菜里的松鼠鱼,蟹粉狮子头,凤尾虾,酱排骨等名菜是在全国都很出名,而且受到了很多人的喜爱的。,欢迎你留言评论,或是关注我,谢谢!

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