最近婆婆来小住，我怕她吃不惯我做的菜，今天特意去超市买了一些牛肉和芹菜回来，我知道她爱吃芹菜，所以忙活了一下午包了一锅芹菜牛肉的包子又蒸了1笼蒸芹菜，然后嘱咐老公回来的时候去大街上那家特别好吃的烧鸡店买1份红烧鸡爪带回来，老公还想得挺周全，回来的时候又买了2只烧羊腿回来。
也许老人都是这样，心疼花钱又买肉又买菜的，我满心欢喜地准备了一桌子晚餐，没想到她在饭桌上一直说：你们都没有一个过日子的样子，家常便饭吃着就行了，又买牛肉又买羊肉，多少钱够你们花？嗨！这肯定是理解成我俩嘴馋了。老公不会说，我也懒得解释了，看看我做的饭吧。
我老公说婆婆最喜欢吃虎皮鸡爪了，所以让我老公特意转了个弯买了一份。作为儿媳妇，不是跟婆婆长大的，也不了解婆婆的喜好，只能老公说什么我听什么，平常知道婆婆特爱吃蒸菜，不论是蒸生菜还是蒸油麦菜都爱吃，尤其是蒸芹菜叶，清香美味是她的最爱，这次正好在超市买了一把芹菜，茎用来调馅儿包包子，叶子用来蒸菜吃。
这是老公买的红烧羊肉，买了2块，被孩子吃了一块，这一块是留给婆婆的。其实也没想怎么样，就是觉得婆婆难得来小住，多加个菜丰盛一点。
我摊了2张鸡蛋饼，切成丝，然后配着菠菜和鸡肉丸子做了一道丸子汤。
摊鸡蛋饼想要劲道不碎的诀窍就是鸡蛋液和淀粉的比例是1:1，一个鸡蛋放·勺淀粉进去拌匀，摊出来的鸡蛋饼劲道好吃不碎，朋友们可以在家试试
这牛肉包子得到了婆婆和老公的一致认可，肉馅配着芹菜一起，香而不腻，清香又抱团，比买的还好吃，这包法还是跟着我娘家妈妈学的，我们当地家常包子都是这样包，不是那种圆形的。牛肉芹菜的包子好吃，今天简单分享下做法，喜欢面食的朋友可以动手试试。
芹菜调馅的时候，要把叶子去掉，用茎部拌在牛肉馅儿里口感比较好，而且芹菜要选择那种细细的品种，切丁的时候不能切得太小，防止汁液流失严重。
芹菜切丁以后先放一勺盐略微腌制一下，出水即可，不需要挤干净。
牛肉打碎以后，加入料酒、生抽拌匀，然后以一斤牛肉三两水的比例分次加水进去顺时针搅打上劲，最后再放芹菜碎进去，加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀倒点蚝油拌匀。
最后把调好的馅儿包进去，包成大包子就可以啦！
我跟妈妈学的大包子包法，比捏褶子容易。
最后，包好的包子放进蒸笼里醒发15分钟再上锅蒸，这样包子比较柔软好吃。
剩下的芹菜叶子，清洗干净切几刀，然后加入食盐、面粉、食用油拌匀，就可以上锅蒸了。
包子醒好以后，把蒸菜和包子上蒸笼，开锅算时间，蒸20分钟。
