鸡翅是很多人都喜欢吃的一道美食，如今猪肉涨价了，鸡肉成了我家餐桌上的“常客”，鸡腿、鸡翅、半边鸡、整鸡换着吃。鸡肉的蛋白质含量丰富，肉质细嫩，无论是红烧、煎烤、油炸、炖煮都非常好吃。鸡身上最嫰的部位是鸡翅，虽然鸡腿的肉比较多，但没有鸡翅细嫩。鸡翅的做法非常多，我经常用烤箱做烤鸡翅，裹上面包糠做炸鸡翅，全家人最爱吃的还是【可乐鸡翅】，鲜嫩美味，每次做一大盘，全家人吃得精光，吃完还要舔指头，意犹未尽。
很多人都吃过可乐鸡翅，认为做可乐鸡翅非常简单，鸡翅煎一煎后倒入可乐，焖煮收汁就行了，做法是这样的，但如果你没掌握细节，做出来的鸡翅就会颜色不好看，也不入味，非常难吃。我学做可乐鸡翅，是和我的大厨伯伯学的，我第一次可乐鸡翅就是他做的，吃过后就忘不了，缠着他教我做，学会做后如今全家人都爱吃。
伯伯教我的可乐鸡翅的做法，和普通的做法有些不一样，肉质鲜嫩香软，味道十足，一个人吃5个都觉得不够。做【可乐鸡翅】时，千万不能像炖肉一样，把鸡翅丢进锅里，直接加可乐炖煮，必须要先做这一步，做好的可乐鸡翅才能够鲜嫩入味。如果你想做好吃的可乐鸡翅，那这一步就必不可少，来学学是什么吧。
————【可乐鸡翅】————
【食材】
主料：鸡翅、可乐。
辅料：食盐、食用油、生抽、生姜、大葱、冰糖。
【做法】
第一步、购买新鲜鸡翅，没有的话用冻鸡翅也行，用清水冲洗干净，准备一盘清水，加一勺食盐，将鸡翅放在水中浸泡10分钟，泡出血水和杂质，再用水冲洗干净。
第二步、用刀在鸡翅表面划几个口子，放入碗中，加入适量的食盐、生抽，再加几片生姜、葱段搅拌均匀，放在冰箱里腌制15分钟。
第三步、鸡翅腌好后拿出来，起锅，倒入适量油，加入一把冰糖，开小火把冰糖炒化，当冰糖融化变成棕红色时，加入适量清水，并加入花椒、八角、香叶等香料，用大火煮开。
第四步，水煮开后，倒入腌好的鸡翅，煮至鸡翅上色。拿一个大碗，倒入一瓶500ml的可乐，加适量的白砂糖，用筷子搅拌均匀，这一步非常重要。
第五步，将加了白糖的可乐倒进鸡翅里，盖上盖子，先大火煮开，然后用中火炖20分钟，最后用大火将汤汁煮至粘稠，加入少量的食盐调味，搅拌均匀后关火出锅，【可乐鸡翅】就做好了。
这样做好的可乐鸡翅味道鲜美、颜色梁丽、肉质嫩滑、咸甜适中，非常好吃，每次做我一口气能吃5个，孩子一口气也能吃3个。
————【美食小贴士】————
①无论做什么鸡翅，首先都要对鸡翅进行腌制，一方面是去腥，另一方面是提前入味。
②鸡翅下锅煎并上色后，不能直接把可乐倒进锅里煮，必须要多做一步，就是加入适量的白糖，这样可乐下锅后，鸡翅才能更好地吸收可乐的味儿，做好的鸡翅才鲜嫩。
③可乐鸡翅的味道是偏甜微咸，所以最后盐不能加太多。
