鲜虾粉丝煲你喜欢吃吗？这次可是泰餐大厨指教过我的哦！吃一口就感觉无比的诱惑，颜值超高，味道超群。今天我们就来制作这款特色美食，干香Q弹，松散不油腻。有机会一定要试一试，你肯定会非常喜欢的。
食材：鲜虾、粉丝
调料：蒜子、小葱、生抽、蚝油、糖、鱼露
制作步骤：
1.粉丝提前泡发20分钟。
2.鲜虾拔掉外壳，去掉虾线。
3.平底锅中加入少许油，把虾煎到两面变色就可以了。
4.刚才剥的虾壳千万不要扔掉，过油煎出香味，再加入一碗水煮开，一碗浓缩的鲜虾高汤就做好了，用滤网滤出汤汁待用。
5.蒜子切末、小葱切葱段。
6.重新起锅，加入少量的油，下入蒜末、葱段炒香，接着加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，两勺鱼露，再下刚才煮好的鲜虾高汤。
7.煮开了就可以把泡好的粉丝倒进去了，翻炒均匀，接着下入前面煎好的虾，大火猛炒，这样才能让粉丝充分地吸收汤汁的同时还能保持粉丝的弹牙口感，汤汁收干就可以起锅装盘了。
接下来又要开启干饭模式了哦！先来尝上一大口，这个粉丝非常的多汁，你别看这个很干，但粉丝里面已经充分吸收了那个我用虾壳熬制的高汤，非常的鲜美。然后这个粉丝是有弹力的那一种，非常的弹牙，非常的好吃。
制作中需注意：虾壳不要丢，用虾头和虾壳熬出来的虾油，再去熬一锅虾汤，真的非常的鲜。这也让后面制作的粉丝里面吸满了非常鲜的虾的海鲜味。然后煎虾的时候不要煎太久，煎到颜色变红就可以捞出来了，因为等会儿最后炒的时候，还要一起去炒虾。如果炒久了，其实它的肉质就没有那么紧实了。我觉得如果在吃的时候再挤一点点柠檬汁，应该会非常的清爽的那种口感。
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