我家入秋早餐就爱吃这饼，不加油不加水，营养丰富，鲜嫩香软，一出锅全家抢着吃，孩子一口气连吃6个。
如今外面的早餐样式挺多，直接买也方便，但不如自己做的有新意。我喜欢做饭，经常用各种食材给孩子做一些早餐饼，这不最近孩子就很喜欢我做的【胡萝卜山药鸡蛋饼】，当早餐最合适了。我家入秋早餐就爱吃这饼，不加油不加水，营养丰富，鲜嫩香软，一出锅全家抢着吃，孩子一口气连吃6个。
用山药做饼非常好，山药富含多种微量元素、维生素，可以滋补身体，增强免疫力，健脾养胃，补中益气，健中补虚，常吃对身体有很多好处。做这种【胡萝卜山药鸡蛋饼】非常简单，手不沾面就能做，不会做饭的人也能一看就会。
入秋后是山药上市的季节，价格非常便宜，一斤5块钱，买一斤就能做2顿，用好的早餐饼鲜嫩香软，非常好吃。只要晚上把材料准备好，放在冰箱里，早上起来用20分钟就能做好，简单有快捷，不用受排队买早餐的气，全家人都喜欢吃。我把做法分享给大家，喜欢吃的朋友照着做一做，保证孩子爱吃。
————【胡萝卜山药鸡蛋饼】————
【食材】
主料：山药、胡萝卜、洋葱、鸡蛋。
辅料：食盐、食用油、小葱、十三香、胡椒粉。
【具体做法】
步骤1、山药削皮后洗净，用绞肉机把山药搅成山药泥。胡萝卜不用削皮，洗净后切成粗条，也用绞肉机搅碎，洋葱剥皮后切成丁。
步骤2、准备一个大碗，倒入山药泥、胡萝卜碎、洋葱丁，再打入一个鸡蛋，加一勺面粉，适量的食盐、胡椒粉、十三香，用筷子将所有食材搅拌均匀，搅拌成粘稠的面糊。
步骤3、电饼铛倒入适量油，提前预热，舀一勺面糊到锅里，自然摊开成圆饼状，有模具的更好，可以煎的更圆，还可以煎出更多的形状。
步骤4、盖上盖子煎2分钟，当一面煎至金黄后，给饼翻个面继续煎，当两面都煎至金黄后，用铲子按压小饼，能够迅速回弹，就说明饼煎好了，可以出锅了。
————【美食小贴士】————
①山药的黏液会使某些人的皮肤过敏发痒，所以给山药削皮时建议戴上一次性手套，或是在水里削皮。
②洋葱的辣味会使眼睛不舒服，流泪，建议先把洋葱切开，放在清水里浸泡10分钟，再切就不会辣的流泪了。
③用电饼铛和平底锅都可以，但前提是锅必须提前预热，早餐饼要用热锅煎，煎好后才会鲜嫩香软。不要煎太长时间，水分流失后饼就会又硬又干，不用大火煎，那样很容易糊。
我家入秋早餐就爱吃这饼，不加油不加水，营养丰富，鲜嫩香软，一出锅全家抢着吃，孩子一口气连吃6个，洋葱含有大量的维C，可以增强抵抗力。用山药和洋葱做的早餐饼，非常柔软，小孩和老人都能吃，早餐不知道吃什么的朋友赶紧学一学吧，保证你吃过后就忘不了，秋天适合吃这菜，健脾胃好消化，做早餐饼鲜嫩香软，全家人都爱吃。
