白露是二十四节气中的第15个节气，白露一过，就意味着正式进入秋天了，天气也逐渐变凉，早晨的植物叶子上已经出现了很多的露水，这就是夜里变凉后，水汽凝结而成，因此叫做“白露”。秋天开始后，早晚温差很大，人们的抵抗力就会下降。同时，秋天是收获的季节，各种果子也陆续上市，就包括板栗。板栗一直都有“干果之王”的美称，外国人还把板栗叫做“人参果”，可见它的地位非常高。如今板栗秋季大上市，价格也便宜，一斤才6块钱，不要错过这道菜。
很多人都不知道，板栗的营养价值极高，大家都认为辣椒和西红柿的维C含量很高，却不知板栗的维C含量比西红柿要高得多，达到苹果含量的十几倍。除了维生素，板栗中还含有大量的微量元素，比如钙铁锌磷等，钾的含量也很高，比苹果多4倍。多吃板栗可以健脾和胃，强筋健骨，止血消肿，对身体非常有好处，多给孩子吃板栗身体棒，不感冒。
板栗最受欢迎的吃法应该是糖炒板栗了，天凉后最喜欢吃又甜又软的糖炒板栗了。不过，我家的板栗喜欢这样吃，就是和鸡肉一起炒，鸡肉也可以滋补身体，所以入秋后补身体最适合做一道【板栗烧鸡】了。鸡肉鲜嫩，板栗粉糯，又非常入味，汤汁中因为融入了板栗中的淀粉变得十分浓稠，吃一顿板栗烧鸡，觉得浑身上下都舒服，非常适合秋天的时候吃。孩子在幼儿园不好好吃饭，回家后我就给她做板栗烧鸡吃，她吃了好多菜和饭，好像胃口大开，连说做得好吃，我把做法分享给大家，喜欢吃的学一学。
————【板栗烧鸡】————
【食材】
主料：鸡肉、板栗。
辅料：生姜、大葱、大蒜。
调料：料酒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉。
【具体做法】
第一步、购买一些新鲜板栗，用刀在板栗上划一个口子，划开但不要划断。起锅，倒入适量水倒开，加一勺食盐，把有切口的板栗倒进锅里煮5分钟，直到把板栗的切口煮开。
第二步、将煮好的板栗捞出来，在水龙头上冲洗降温，趁热将板栗壳剥掉，撕掉板栗皮，取出板栗肉。准备几个鸡棒腿，用刀剁成鸡块后，放在水龙头上冲洗干净，沥干水分，装入大碗中。
第三步、向鸡块中加入适量的料酒、生姜片、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟，给鸡肉去腥。大葱剥皮洗净后切段，生姜削皮后切片，大蒜剥皮后切片。
第四步、起锅，倒入适量油烧热，油热后下葱段、姜片、蒜片爆香，然后加入鸡块快速翻炒，使鸡肉断生，倒入适量的老抽给鸡肉上色，然后加入剥好的板栗肉，翻炒至板栗断生。
第五步、向锅中加入适量的热水，要没过鸡肉和板栗，用大火煮开，再用小火焖煮半个小时，加入适量的食盐和生抽调味，出锅前加入适量的白糖，用大火将汤汁收干就可以出锅了。
做一盘鲜香美味的【板栗烧鸡】就是这么简单，鸡肉鲜嫩，板栗粉糯，非常下饭，每次做我都要吃2碗米饭，秋天不要错过这种美味哦！
————【美食小提示】————
很多人都会做板栗烧鸡，因为做法的确非常简单，不过每个人做的有很大区别，有些人做的板栗烧鸡，板栗比鸡肉更香更好吃；但有些人做的板栗烧鸡，都煮了快一个小时了，板栗还是不粉糯不入味，一点都不好吃。板栗好不好吃，就因为一步之差，板栗下锅前要用开水焯水5分钟，然后再下锅炒一会儿，最后再添水炖煮，这样板栗才会煮透，才好入味。
挑选板栗时也要注意，体型小的板栗含糖量及蛋白质都很高，淀粉含量少，吃起来比较软糯，适合做糖炒板栗或做菜。体型大的板栗含糖量比较低，含水量很多，淀粉含量也多，更适合做菜肴。
