随着昨天的一场雪，天气今天就更冷了，雪后的天空清澈湛蓝，但是一出门冷的透不过气的感觉，你试过吗？在这样的冷天里，最喜欢一锅炖的菜，热乎乎的吃起来特别爽。
一到冬天我家的菜肴基本都是一锅出的炖菜，在天气寒冷的季节里，这样的菜肴家人都很喜欢吃。从炖白菜，炖丸子，炖鱼，炖肉等等，各种的炖都是特别的适合冬天，其实这也是北方人爱吃炖菜的原因。小炒菜一上桌就凉透了，而炖上一锅吃到最后都暖暖的，不但吃得爽也很舒服。红薯粉条是冬天必备的一种干货，不管是炖什么菜都可以放上一把，吃起来筋道爽口，我这样搭配炖上一锅吃得连汤都不会剩，你也赶紧试试吧。
所用材料：蘑菇，菠菜，粉条，葱丝，五花肉，豆腐，姜丝，盐适量，花生油少许。
做法步骤：
第一步：先把菠菜洗净揪成段，蘑菇洗净撕成小块，粉条洗净。我们常吃的这种蘑菇其实是称为平菇的，平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜更是备受欢迎。而平菇它含有18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有，异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用，对婴儿和老人的发育健康十分重要。所以我们平时要多给家人吃，做汤或者炖菜都是很不错的菌类。
第二步：五花肉切片，葱姜改刀。葱姜是做菜必备的调味品，可以增香提鲜，有了它们做出的菜肴味道会有很大的提升。
第三步：锅里放入花生油烧热，放入豆腐煎一下，煎至两面发黄盛出。
第四步：然后放入姜葱炒香，放入五花肉炒出油脂，用酱油烹一下，再倒入蘑菇大火煸炒。
第五步：放入粉条，菠菜以及煎好的豆腐，大火烧开。
第六步：改成小火慢慢炖2分钟，加盐调味，出锅即成。
第七步：一大盆炖菜，鲜美好吃，热乎乎特别解馋，最适合寒冷的冬天了，关键是简单易做，人人都能上手。
峰儿话语：
1，红薯粉条一般颜色较暗，买的时候可以折一下看看，能轻易折断地就是不加胶质地粉条，然后闻一下有没有异味，有异味地不能买。
2，粉条清洗过后会稍微变软，和蔬菜一起放入锅里就可以一起熟透。如果先浸泡好了，就要出锅前放，不然会煮烂。
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