每当进入秋冬季节，都会上市一种巨大的瓜类蔬菜，那就是冬瓜。冬瓜的个头有很大的差别，小的十来斤，而在2018年8月19日，宁波市鄞州区举行了第六届全国“冬瓜大王赛”，就有一位农民种出了一个重大195.4公斤的冬瓜。冬瓜的个头大，营养也非常丰富，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等多种营养成分，维C含量比较高，矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，吃冬瓜可以清热解暑、护肾利尿、降脂减肥，肥胖的人应该多吃。
冬瓜肉质洁白，脆嫩多汁，通常冬瓜的做法就是烧冬瓜、炖冬瓜汤，还有火锅，但最近我的大厨伯伯研究出了一种新式的冬瓜菜品，我成为了第一批试吃者，这道菜就是冬瓜丸子，使用冬瓜、猪肉和豆腐做成的，口感香嫩、营养丰富，我给他的评价是非常好吃，并且成功偷师，学会了冬瓜丸子的做法，入秋后天气变冷，是吃丸子的好时候，对需要补充营养的老人和孩子最适合了，好嚼也好消化，对喜欢吃丸子的人来说，不容错过，快跟我来学学怎么做吧。
————【冬瓜丸子】————
【食材】
主料：冬瓜，豆腐，五花肉、鸡蛋、粉丝、白菜。
调料：食盐、食用油、蚝油、老抽、生抽、五香粉、生粉。
【制作方法】
第一步、准备一块新鲜冬瓜，削皮后洗净，用刀切成碎丁，或是直接用切碎机搅碎，但不要打成泥了，有颗粒吃起来口感才好。
第二步、把冬瓜丁放入碗中，加一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
第三步、准备一块老豆腐，直接下手把豆腐捏碎，把捏碎的豆腐用纱布包起来，挤干水分。冬瓜腌好后，也挤干水分。
第四步、五花肉洗净后，用切碎机打成肉馅，加入食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、五香粉，用筷子沿顺时针搅拌至上劲，并腌制10分钟。
第五步、将挤干水分的冬瓜丁、豆腐倒进肉馅里，打一个鸡蛋，加一勺生粉，再次用筷子搅拌均匀。
第六步、粉丝提前泡发，白菜洗净，准备一个盘子，铺上一层嫩白菜，把粉丝放在白菜上，将肉馅用手搓成丸子，和蛋黄差不多大就行，能更快地蒸熟，保留住营养。
第七步、水开后上锅，用大火蒸15分钟，蒸好后在锅中焖3分钟。
第八步、起锅，倒入适量油，大火烧热，加入蒜末煸香，再加一勺生抽、一勺蚝油炒均匀，加入一大勺清水，烧开后用淀粉化水勾芡，最后加入一勺剁椒，搅拌均匀，料汁就做好了。
第九步、将蒸好的冬瓜丸子拿出来，浇上调好的料汁，再撒一把葱花，美味的【冬瓜丸子】就做好了。营养丰富，鲜嫩多汁，非常下饭。
————【美食小贴士】————
①丸子不要搓得太大，太大了蒸的时间就长，垫底的嫩白菜和粉丝都经不起长时间蒸，会蒸烂掉的，严重影响了菜品的口感和卖相。
②不喜欢吃辣的朋友，可以不加剁椒，或是加一些不辣的彩椒，可以增加菜品的颜色，令人食欲大增。