如今人们的生活水平越来越高，大家的饮食除了常见的鸡鸭鱼肉外，还有很多海鲜。我小时候是没吃过海鲜，肉都很少吃，现在随时都能买到肉和海鲜，但是家里的小丫头却挑食不吃，但有两样东西是她喜欢吃的，那就是肉丸子和大虾，所以我经常给她做肉丸和虾吃，每次都能吃10来个。
孩子的营养是家长们最关心的，所以经常做一些海鱼、大虾给孩子补充营养。大虾的营养丰富，含有大量的蛋白质和维生素，以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素，经常吃对孩子的生长发育有很多好处。
我对大虾的做法基本上都是做虾丸或水煮。相信很多人都做过水煮虾，海鲜类都是有腥味的，所以要在水中加一些东西来去腥，有人说加盐，有人说加姜，到底哪种说法对呢？我的大厨同学告诉我，想要虾肉鲜嫩没有腥味，还需要多加2种东西。
上次和大厨同学聚会，我和他在外面吃【油焖大虾】，一边吃一边聊起了做虾的事情，我说我每次都是直接将下丢进锅里煮，再加一点食盐，煮2~3分钟就捞出来，口感不是特别鲜嫩，味道就那样，还是外面做的虾好吃。他听完就告诉我，是我的方法不对。我问到底是要加盐还是加姜，他说食盐和姜可以同时放，它俩没有冲突。加盐让虾煮好后更有味道，加姜是为了给虾去腥。厨师们做水煮虾时，其实还多加了2种东西，就能让虾肉更加鲜嫩入味。
这2种东西就是白酒、花椒。白酒也能有效地给虾肉去腥，浓郁的酒香味让煮好的虾肉更鲜香。花椒也拥有很浓的香味，能轻松地盖住虾肉的腥味，让虾肉煮好后尝不到任何腥味。水煮虾的做法也很简单，我来教大家做，只需要5分钟就能做好。
————【水煮虾】————
【食材】
新鲜活虾500g|大葱适量|生姜2片|芝麻油适量|食盐适量|白酒适量|花椒适量
【制作方法】
步骤1、给孩子吃，一定要保证食材的新鲜，新鲜的虾吃起来才鲜嫩。准备500g新鲜活虾，大葱切小段，生姜切片。
步骤2、起锅倒入水烧开，加适量的葱段、姜片、食盐、白酒、花椒，把虾倒进锅里煮，当大虾的颜色变红后，滴入少许芝麻油。
步骤3、锅里出现少许泡沫时，大虾就煮熟了，捞出来装盘。用生抽、陈醋調一碟蘸汁，虾肉剥好后蘸着吃，鲜嫩美味。
水煮虾的做法简单，好吃又营养，给孩子补身体最好了，但虾肉不要煮的时间太长，基本上2~3分钟就煮熟了。
