老一辈留下来的炖鸡汤秘诀，汤里加几粒“它”，保证肉鲜汤更浓
一直以来，“鸡肉”都是人们最爱的食材之一。鸡肉不仅对人的身体有非常大的益处，而且用鸡肉做成的美食也着实美味！平日里除了猪肉，人们吃的最多的便是这“鸡”了，像什么白切鸡、叫花鸡以及干煸鸡等，都是出了名的鸡肉美食。当然，要说在日常的家庭生活中，人们最常做也最爱吃的，还得是这“炖鸡”。
说到炖鸡这道汤菜，它的益处实在不要太大！炖烂的鸡肉更加鲜嫩，很容易被人体吸收，而鸡汤则用来滋补身体、健体强身，尤其是对于年龄比较大的老人来说，炖鸡这道汤菜对他们在合适不过了。然而，虽说炖鸡极受人欢迎，但是很多人却总炖不好鸡，自己炖出来的鸡要么是鸡肉老而柴，要么就是鸡汤淡如水，一口汤下去跟本没多少鸡肉的味道。那么，我们应该怎样炖鸡才能让鸡肉好吃、鸡汤好喝呢？
其实啊，对于炖鸡汤这道菜，先辈们在做的的时候都有将自己的经验记录下来，只是现在的人尽管也听过，可却都没怎么往心里去。平日里要做炖鸡的时候，直接去网上批发大招，不过炖出来的鸡也只能算是过得去，今天我们就一起来看下老祖宗留下来的炖鸡汤秘诀吧，只要在汤里多加几粒它，保证炖出来的鸡汤肉鲜汤更浓。
而根据先辈们做炖鸡的经验来看，其实大体的炖鸡步骤大家都已经掌握了，只是一些关键的小诀窍，人们不知道而已。其实，在炖鸡的时候只要加入几粒“小东西”，你的鸡肉、鸡汤品质一定会有一个质的提升。
首先在炖鸡之前，鸡肉等材料、调味料都得准备好，其中别忘了一个重要的“小东西”——黄豆粒。而当鸡肉等食材被切好，一切准备就绪，接着要做的便是腌鸡。腌鸡过程虽然并不复杂，但是料酒、生抽以及白醋等调味料却不能少。之后将腌好的鸡进行必要的焯水处理，等到水煮开之后就可以捞出鸡肉清洗了。
当上面的工作都做好之后，下面就是最关键的炖鸡过程了。一定量的温水下锅，后面跟着切好的生姜片、油和盐，以及作用极大的黄豆。当然你还可以根据自己的口味适当的加一些冰糖、红枣什么的，盖盖以大火炖一刻钟左右的时间。接下来你只需要耐心的等待，当时间一到，揭开锅盖你就能闻到一股极其美妙的鸡汤味道。
此时你再看你的炖鸡你就会发现，不仅汤料变的非常浓了，而且肉质也是超级鲜嫩的！
