说到饺子，相信大家都不陌生，一般面食当中，除了包子，馒头之外，人们吃得最多的就是饺子了，皮薄馅多的饺子不管是蒸，煮，煎，各种烹饪方法都非常的美味，而且饺子还分为了肉馅和素馅，不同馅料的饺子吃起来的口感都大不相同，基本上不管是南方地区还是北方地区，逢年过节都有饺子的存在，饺子也是受到了很多人的欢迎。
虽然饺子的烹饪方法有很多种，但要说众多做法当中，最简单方便的还是煮饺子，不过并不是每个人煮出来的饺子都好吃，尤其是有些人煮出来的饺子不好吃就算了，还会出现饺子煮破皮，还露馅的情况，这样就会让馅料当中的味道变淡，还会让锅中变得一团糟，严重的影响到了食用的食欲，那么到底该如何正确煮饺子呢！今天小编就给大家分享下煮饺子的正确做法。
煮“饺子”时，很多人把“第1步”做错了，难怪饺子破皮，还露馅
一般很多人在煮饺子的时候，都是直接往锅中倒入适量的清水，再用火将其烧热，紧接着把现包或者冷冻的饺子放到锅中进行炖煮，可能这样看上去没有任何的问题，但往往按照这样方法煮出来的饺子并不好吃，所以煮饺子的第一步非常重要，千万不要弄错了哦，不然就会导致饺子破皮，还露馅。
第一步，首先往锅中倒入足量的清水，大火将其烧热，再往锅中加入两勺食盐，一勺食用油，一捆香葱结，用筷子将其搅拌均匀，再根据饺子状态的不同，往里面加入适量的饺子，如果是现包饺子的话，等水开后直接下锅就行，如果是速冻饺子则是要放到常温状态下，等到饺子之间分离后，再次一个个放到锅中进行炖煮。
第二步，接着等到锅中的水烧开后，先不要着急翻动饺子，而是盖上盖子，大概炖煮5分钟左右，再打开锅盖翻动一下饺子，随后往锅中加入一勺凉水，再盖上锅盖焖煮，等到锅中的水再次烧开，转成中火，往里面加入一次凉水，等到饺子变得透明的时候，揭开锅盖，锅中再次烧开，最后加入一勺凉水，煮至饺子完全变软熟透为止。
所以煮饺子时，很多人把第一步做错了，难怪饺子破皮，还露馅。而这其中的第一步就是饺子别直接下锅煮，应该往锅中加入适量的食用油，食盐和香葱，这样才能够让饺子在炖煮的过程中不容易出现沾粘的情况，还能够让饺子皮缩进，这样吃起来的口感更好，香味更加浓郁！
