在小编小的时候，对一种食物是最抵触的，可以这么说，小编宁愿去吃鱼腥草，也不愿意去吃这个东西，这种食物叫做猪肝，猪肝虽然口感不错，但它的味道却真的让人不敢恭维，只要没有处理好，那么猪肝上面的这股味道就会毁掉整道菜，搞得最后连胃口都没有了。那么有什么好的方法既能够吃到鲜美的猪肝，又能去掉它的那股腥味呢？今天，小编就来和大家一起分享一道美食，盐水尖肝，这道美食就是以猪肝为主食材来制作的，但这道菜的烹饪方法却能很好地将猪肝的腥味去掉，猪肝腥味太重不想吃，试试这样去做，猪肝鲜美味香滋味足。下面就让小编带着大家来学习一下吧！
【食材准备】
1副新鲜的猪肝，一小碗花椒，4-6片香叶，2-4根香葱，1块生姜，食盐，香油，料酒、十三香
大家都认为，猪肝的腥味太重，吃起来让人觉得没食欲，而且要给猪肝去除腥味太麻烦，于是猪肝就成为了没什么人愿意烹饪的食材。但如果是用了小编的这个方法来处理猪肝的话，那么猪肝上面所谓的腥味是绝对不会存在的。好了，现在就来让我们开始制作这道盐水尖肝吧！
【做法】
步骤一：先将新鲜的猪肝用清水冲洗一遍，然后放在碗中，在碗中加入适量的清水浸泡猪肝，没过整副猪肝即可。浸泡的时间为3个小时，在这3小时内要频繁且有规律地换水，平均每20分钟就要换一次水。
步骤二：在浸泡猪肝的时候，可以将炒锅架起来，在锅中放入一半准备好的花椒、4勺半食盐和3勺十三香，开小火不断将锅中的香料进行翻炒，直到将食盐炒至变色发黄之后，关火，把浸泡好的猪肝放在锅中，用手将锅中的香料涂抹在猪肝上面。
步骤三：将香料全部抹在猪肝上面之后，准备一张保鲜膜，用保鲜膜将猪肝包裹好，之后放在盘子里面静置腌制2个小时，在腌制的过程中，将香葱和生姜清洗干净，香葱不做处理，生姜用刀背拍烂。将炒锅清洗一遍，随后开小火将炒锅烤干，再往锅中倒入清水，水中添加剩下一半的花椒、未做处理的香葱、拍烂的生姜、准备好的香叶，先开小火将锅中的水热一下。
步骤四：待锅中的水温有60-70℃的时候，将腌制好的猪肝去掉保鲜膜，再放入水中，同时再在水中加入4勺料酒，如果想要猪肝有嚼劲的话，开大火煮30分钟即可，要是想口感软烂一些的话，就用大火煮45分钟也行。待猪肝煮好之后，将猪肝从水中捞出来，沥干水分之后用刀切成片，切好后装盘。
做到这一步，这道盐水肝尖就算是完成了，大家在品尝的时候，可以直接品尝，猪肝的鲜味和各种辅料味道的搭配让人久久不能忘怀，或者准备一个蘸碟，调配上自己喜欢的调料做成酱料，吃的时候就可以蘸着酱料品尝，也是滋味十足的哦！好了，今天的内容到此结束，如果大家还有什么好吃又简单的美食烹饪方法，欢迎在评论区和大家一起分享哦！
